Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 de Chandon de Briailles

Notas de cata

Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí con matices granate, conservando al mismo tiempo una atractiva translucidez.

Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática marcada por notas florales de violeta y un toque de regaliz. A estas se unen sutiles matices ahumados y minerales de pedernal, sostenidos por aromas de frutos rojos maduros como la frambuesa y la cereza.

Boca
En boca, este vino tinto muestra una estructura elegante, fina y precisa. Los taninos son sedosos y delicados. El equilibrio entre acidez y alcohol está bien logrado, dando paso a una mineralidad bien integrada y a un final de notable persistencia.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con carnes blancas asadas como pato o pichón, así como con ternera braseada. También armoniza muy bien con platos con notas de trufa, preparaciones de marisco con salsas delicadas o quesos curados.

Servicio y conservación

Este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 revelará todo su potencial a partir de 2025 y podrá conservarse hasta aproximadamente 2045.

La elegancia y la precisión mineral de un Premier Cru de Borgoña de Chandon de Briailles

La propiedad

Fundada en 1834, la propiedad Chandon de Briailles se encuentra en la Côte de Beaune, en Borgoña. Esta histórica propiedad familiar está dirigida actualmente por los hermanos Claude y François de Nicolay. Con casi 14 hectáreas, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica, certificada desde 2011. Favoreciendo un enfoque respetuoso con el medio ambiente y una intervención mínima en la vinificación, Chandon de Briailles se esfuerza por producir vinos que expresen de forma auténtica y pura la singularidad de sus terruños.

El viñedo

El Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" procede de una parcela de 2,60 hectáreas situada a media ladera, con una exposición sur/sureste. Plantadas en 1956, estas viñas viejas se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de arcilla, marga y losas calcáreas conocidas como "laves". El viñedo se trabaja exclusivamente con caballos para evitar la compactación del suelo, y los tratamientos tradicionales a base de cobre se sustituyen por pulverizaciones de leche desnatada para combatir las enfermedades protegiendo a la vez la vid.

La añada

2022 comenzó con un invierno frío y seco, seguido de un episodio cálido a finales de marzo que provocó un brote temprano. El clima suave de primavera favoreció una floración rápida a mediados de mayo. El verano resultó cálido y seco, pero las lluvias oportunas entre finales de junio y agosto ayudaron a evitar el estrés hídrico. Estas condiciones climáticas ideales dieron lugar a una vendimia a principios de septiembre, con uvas de madurez óptima y un equilibrio excelente.

Vinificación y crianza

La vinificación del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 se caracteriza por una fermentación en racimo entero en cubas de hormigón abiertas, que permite una extracción suave. Los trasiegos se realizan por gravedad para minimizar la manipulación. La crianza se lleva a cabo con una proporción muy moderada de barricas de roble nuevo, alrededor del 10 %, con el fin de preservar la expresión natural del terruño y la pureza de la fruta.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir.