Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2023

Características y notas de cata del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 Chandon de Briailles

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo.

Nariz
El ramo aromático revela una gran complejidad, abriéndose con notas de cereza negra y mora. Después desarrolla matices de sotobosque y hojas otoñales, redondeados por sutiles toques especiados de cacao y una encantadora mineralidad.

Boca
El ataque es suave, revelando una hermosa concentración de fruta roja. La estructura está bien equilibrada, sostenida por una frescura precisa y taninos finos que se despliegan progresivamente. El final ofrece una notable longitud, subrayada por notas minerales que recuerdan al terroir calcáreo.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con aves de carne oscura, como el magret de pato con reducción de vino tinto, así como con carnes de caza, como pichón asado, venado o jabalí. También armoniza perfectamente con platos de ternera, como el tradicional bœuf bourguignon o los escalopes de ternera con costra de hierbas, y con quesos bien curados y con carácter, de notas minerales, como el Époisses, el Munster o el Maroilles.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 17 °C. Gracias a su fina estructura, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega para su disfrute hasta aproximadamente 2036.

La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña de Domaine Chandon de Briailles

La propiedad

Fundado en 1834, Chandon de Briailles es una referencia clave de la Côte de Beaune, en Borgoña, Francia. Con una extensión de aproximadamente 14 hectáreas, esta histórica propiedad pertenece hoy a los condes Aymard-Claude de Nicolay. Desde 2001, la gestión diaria está a cargo de sus hijos, François y Claude de Nicolay. Pionera en el respeto al medio ambiente, la propiedad se distingue por su viticultura totalmente certificada en biodinámica y por un enfoque de mínima intervención, que da lugar a vinos auténticos que expresan fielmente la riqueza de sus terroirs.

El viñedo

El climat Les Valozières se encuentra en las laderas bajas de la denominación Aloxe-Corton, beneficiándose de una orientación ideal hacia el sudeste. Las viñas, plantadas a una altitud de entre 200 y 300 metros, se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en piedras, que proporcionan un excelente drenaje. El viñedo se cultiva íntegramente según los principios de la biodinámica, con laboreo del suelo con caballos y rendimientos muy limitados para garantizar una calidad óptima de la uva.

La añada

El año 2023 trajo condiciones climáticas suaves que permitieron una maduración fisiológica óptima y relativamente temprana de las bayas. La vendimia pudo así comenzar ya el 17 de agosto, realizándose exclusivamente por la mañana para preservar la frescura de la fruta frente al calor estival.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas a este Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente. La fermentación se inicia de forma espontánea en cubas abiertas, con una proporción del 60 % de racimos enteros y un 40 % de uva despalillada. Los remontados diarios van seguidos de bazuqueos manuales. El vino se cría después durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés, con un uso muy limitado de madera nueva para preservar la expresión del terroir. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Pinot Noir.