Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2023

Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2023 Chandon de Briailles

Cata

Vista
El color revela un tono púrpura profundo con reflejos granate, ofreciendo una vista brillante y límpida.

Nariz
Con gran finura, el ramo aromático se abre con notas vibrantes de frutos rojos como cereza, frambuesa, fresa y grosella. Después gana en complejidad con sutiles toques florales que recuerdan a la violeta, mezclados con matices especiados y minerales.

Boca
El ataque en boca destaca por su frescura y vivacidad. La estructura es precisa, sostenida por taninos firmes pero de textura sedosa. Con una hermosa persistencia, el final se prolonga largamente, revelando delicadas notas de nuez moscada y especias tras la aireación.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves de caza asadas o guisadas, como pato, faisán o codorniz, acompañadas de verduras de otoño. También realza las aves de corral en salsa de champiñones, los embutidos finos y los quesos bien curados y con carácter.

Servicio y guarda

Este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2023 revelará todo su potencial tras unos años en bodega. Se disfrutará en su mejor momento entre aproximadamente 2026 y 2033, o incluso más allá para los amantes de las añadas más evolucionadas.

La expresión auténtica y mineral de un Premier Cru de Pernand-Vergelesses

La propiedad

Situada en Francia, en la región de Borgoña al norte de Beaune, la propiedad Chandon de Briailles fue fundada en 1834 por la condesa Chandon de Briailles y Pierre Guillemot. Hoy, la propiedad pertenece a los condes Aymard-Claude de Nicolay, mientras que la gestión está a cargo de sus hijos, Claude y François. Con una extensión de 13,7 hectáreas, esta finca histórica se distingue por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica y el uso de la labranza con caballos, reflejo de su deseo de preservar la expresión pura de sus terroirs.

El viñedo

La parcela de aproximadamente tres hectáreas que da origen a este Pernand-Vergelesses se encuentra en la parte sur de la denominación. Las viñas, con una edad media de cuarenta años, se benefician de una exposición noreste y una posición elevada que favorece la frescura. El terroir está compuesto mayoritariamente por suelos arcillosos, ricos en elementos de hierro y caliza. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con las labores del suelo realizadas con caballos.

La añada

2023 resultó muy favorable para el ciclo vegetativo, ofreciendo un buen equilibrio entre madurez y frescura. Las olas de calor de finales de agosto y principios de septiembre exigieron una selección rigurosa durante la vendimia, de modo que solo se conservaran las bayas más sanas y de calidad óptima.

Vinificación y crianza

Para este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2023, las uvas se despalillan en su mayor parte antes de que comience la fermentación con levaduras indígenas. La extracción se realiza con delicadeza mediante remontados diarios seguidos de pisados manuales, con un periodo de maceración de quince a veinte días. El vino se cría después durante catorce a dieciocho meses en bodegas históricas del siglo XIII, en barricas de roble con un máximo del 10 % de madera nueva. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir