Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 Chandon de Briailles

Cata

Vista
La vista revela un profundo tono rubí con reflejos granate.

Nariz
El bouquet revela aromas elegantes de frutos rojos y negros, cereza y ciruela, subrayados por un trasfondo mineral y salino. Sutiles toques florales, tierra recién removida y un matiz de menta enriquecen aún más esta paleta olfativa.

Boca
Con cuerpo y redonda, la boca seduce por su equilibrio y estructura. Intensos sabores de frutos negros se entrelazan con notas salinas y yodadas típicas de su terroir. Los taninos son suaves y sedosos, conduciendo a un final persistente marcado por la mineralidad y delicados matices herbáceos.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas como la ternera asada o guisada en salsa, el cordero a la parrilla o aves de caza como el faisán o la gallina de Guinea. Su mineralidad salina también le permite acompañar mariscos servidos con salsa de mantequilla, así como quesos regionales como el Reblochon, el Mont d'Or o quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 a una temperatura entre 16 y 17 °C. Este vino, concebido para el envejecimiento, puede conservarse en bodega y será plenamente disfrutable hasta aproximadamente 2045.

Otras características

Este vino tiene un contenido alcohólico moderado de aproximadamente 13,5 %.

La elegancia mineral de un Premier Cru de Borgoña de Chandon de Briailles

La propiedad

Fundada en 1834 por Pierre Guillemot, la propiedad Chandon de Briailles es una finca histórica situada en Savigny-lès-Beaune, en el corazón de Borgoña, Francia. Con casi 14 hectáreas, este viñedo está dirigido actualmente por los hermanos Claude y François de Nicolay, quienes encarnan la continuidad familiar. Pionera en su enfoque medioambiental, la propiedad destaca por su viticultura certificada en biodinámica, su uso exclusivo de caballos de tiro para trabajar la tierra y sus innovadores tratamientos naturales. Estos métodos artesanales dan lugar a vinos auténticos que son fiel reflejo de sus terroirs.

El viñedo

El Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 procede de una parcela de 2,1 hectáreas dedicada a variedades de uva tinta, ubicada dentro de un climat de 9,4 hectáreas en mitad de ladera. Situadas a una altitud de entre 270 y 285 metros, las viñas se benefician de una exposición ideal al sudeste y de una pendiente constante que garantiza un drenaje perfecto. El terroir está compuesto por suelos complejos que combinan margas, depósitos calcáreos y elementos arcillo-férricos, lo que otorga al vino su singular firma mineral. La propiedad prioriza el trabajo manual meticuloso y un enfoque natural para preservar la biodiversidad y la salud de la viña.

La añada

El año 2022 ofreció condiciones climáticas muy favorables para las viñas. Tras un inicio de la temporada de crecimiento marcado por un déficit de precipitaciones, unas lluvias estratégicas a finales de junio y a mediados de agosto ayudaron a evitar un estrés hídrico excesivo. Impulsada por temperaturas superiores a la media estacional y un récord de horas de sol, esta añada garantizó una madurez fenólica óptima de las bayas, que fueron vendimiadas entre finales de agosto y principios de septiembre.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 se basa en una filosofía de mínima intervención. Tras una selección rigurosa, los racimos, en su mayoría enteros, fermentan de forma natural gracias a levaduras autóctonas en tinas abiertas de madera o de hormigón. Un periodo de maceración de unos quince días, puntuado por remontados y bazuqueos manuales, permite una extracción suave. Los trasiegos se realizan por gravedad para preservar la delicadeza del vino. El vino se cría después durante 14 a 20 meses en barricas de roble francés de 228 litros, con una proporción muy pequeña de madera nueva, en bodegas históricas que se remontan al siglo XIII.