Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022

Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 de Chanson

Cata

Color
El vino muestra un magnífico color rubí, vivo y brillante.

Nariz
El bouquet revela notas florales de peonía, acompañadas de aromas de confitura de fresa o frambuesa, con un toque mineral muy sutil.

Boca
La estructura es sólida y musculosa. La textura, densa y profunda, se apoya en unos taninos firmemente trabajados. El final ofrece una excelente longitud, marcada por notas especiadas.

Maridajes

Este Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, como el solomillo de ternera asado al horno o el tournedos Rossini. También acompaña con elegancia la caza, en particular un medallón de venado.

Servicio y guarda

Este Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 puede guardarse hasta aproximadamente 2034.

Un Beaune Premier Cru estructurado y profundo, la firma de Domaine Chanson

La propiedad

Fundada en 1750 por Simon Verry, Chanson se cuenta entre las casas de vino más antiguas de Borgoña. Bajo la propiedad del grupo Bollinger desde 1999 y la dirección de Vincent Avenel desde 2017, la propiedad cultiva 88 hectáreas de viñedo entre la Côte de Beaune (43 hectáreas con certificación ecológica desde 2024) y la Côte Chalonnaise (45 hectáreas). Con sede en el Bastion, una bodega en superficie del siglo XV en el corazón de Beaune, Chanson Bourgogne ostenta el monopole de Clos des Fèves y cuenta con la certificación Great Place to Work, una primicia para una bodega francesa.

El viñedo

Situado en lo alto de la ladera, en el extremo norte de la zona de Beaune, Clos des Marconnets se extiende sobre suelos arcillo-calcáreos, más profundos en la parte baja de la ladera y asentados sobre una base caliza en la parte alta. Domaine Chanson posee alrededor de 4 hectáreas de esta parcela, lo que representa el 40% del climat. Las cepas de pinot noir, procedentes de selección clonal, se plantaron en 1979, 1983 y 1988.

La añada

La primavera de 2022 fue suave y con déficit de precipitaciones, seguida de un verano caluroso marcado por olas de calor. Las bienvenidas tormentas de finales de agosto permitieron a las uvas alcanzar una madurez óptima. La vendimia tuvo lugar del 30 de agosto al 13 de septiembre. En Borgoña, esta añada se caracteriza por volúmenes generosos, gran calidad, un fino equilibrio y una marcada expresión frutal.

Vinificación y crianza

La vinificación de Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 se basa en una filosofía de infusión. Las uvas se vinifican al 100% en racimos enteros para extraer un color más profundo y realzar la estructura, así como la complejidad aromática. A su llegada, las uvas se enfrían inmediatamente mediante un túnel propio de la propiedad, sin exposición al oxígeno. El prensado se inspira en el método de Champagne para obtener los mostos más puros. La crianza se lleva a cabo durante 17 a 19 meses en barricas, de las cuales el 30% son de roble nuevo.

Variedad de uva

Pinot noir.