Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020

Este tinto expresivo y de estructura sólida se distingue por aromas florales, de sándalo y especias, con sabores de cereza y ciruela. A pesar de los taninos densos, es equilibrado y persistente. Óptimo de 2024 a 2042. 40 cajas importadas.

Fruta roja y negra expresiva con un toque de mentol en nariz. La textura es firme y bastante tánica, pero hay suficiente extracto y frescura para que el final perdure agradablemente. Chanson es el segundo mayor propietario aquí, después de Drouhin. Tienen 2 ha de Pinot, plantado en 1965 y 1972 en suelos bastante ligeros cerca de la frontera con Pommard. Las uvas se recogieron maduras y se despalillaron parcialmente antes de fermentar con una extracción suave.

Bonita textura, nariz ya seductora sobre especias suaves al estilo Beaune (toque de sarmiento de vid), bonita madera, muy logrado.

Este vino se abre con una nariz muy floral de violeta y geranio, entrelazada con un sutil matiz de crème de cassis, creando un bouquet intrigante. En boca, los sabores de manzana Gala y violeta persisten hasta el centro del paladar, sostenidos por un fondo floral. Marida con chuletas de cerdo asadas con salsas a base de fruta para revelar suavemente la complejidad de este vino.