Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022
Cata
Color
El color revela un hermoso tono rubí.
Nariz
La nariz se abre con fragancias florales de rosa, acompañadas de notas de frutas rojas (fresa, cereza, grosella roja). Toques de pimienta y vainilla completan este bouquet aromático.
Boca
En boca, este vino seduce por su complejidad y equilibrio. La estructura está bien definida, con una textura profunda y compacta. Los taninos son refinados y la madera está perfectamente integrada. El final largo y especiado prolonga agradablemente la experiencia de la cata.
Maridajes
Este Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022 es un maridaje ideal para carnes rojas y platos con salsa como el boeuf bourguignon. También combina a la perfección con quesos de carácter como Brillat-Savarin, Citeaux, Langres o Époisses.
Un Premier Cru icónico de la Côte de Beaune
La bodega
Fundada en 1750 por Simon Verry en Beaune, Chanson se cuenta entre las casas de vino más antiguas de Bourgogne. Propiedad del grupo Bollinger desde 1999 y dirigida por Vincent Avenel desde 2017, cultiva 88 hectáreas repartidas entre la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Certificada en agricultura ecológica desde 2024 para su viñedo de la Côte de Beaune, Chanson destaca por su Bastion del siglo XV y por su monopole de Clos des Fèves.
El viñedo
Clos des Mouches es un terruño excepcional situado en las laderas de Mont Saint-Désiré, con exposición sureste y lindando con los Premier Crus de Pommard. La parcela de Chanson abarca 4,3 hectáreas en total, de las cuales 2,5 hectáreas están plantadas de pinot noir. Las cepas crecen sobre margas arcillo-calcáreas, un suelo que aporta al vino su estructura y complejidad, características de este prestigioso climat de Bourgogne.
La añada
La añada 2022 en Beaune estuvo marcada por un verano caluroso salpicado de olas de calor. Las lluvias beneficiosas a finales de agosto permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima. La vendimia tuvo lugar del 30 de agosto al 13 de septiembre. Esta añada se caracteriza por volúmenes generosos y una calidad excelente, con vinos equilibrados y centrados en la fruta.
Variedad de uva
Pinot noir (100%).
