Château Canon Pécresse 2014
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Puntuaciones
Decanter
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y consejos de servicio para Château Canon Pécresse 2014
Cata
Color
El color revela un tono rojo profundo con reflejos rubí.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de mora y grosella negra, realzados por sofisticadas notas de regaliz y sutiles matices tostados.
Boca
En boca, el vino es denso y generoso, con una estructura elegante sostenida por taninos sedosos y bien integrados. Una frescura mineral aporta impulso al conjunto, mientras que los sabores de fruta negra se prolongan hasta un final bellamente largo.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, conejo en salsa, pato, así como con caza de pluma.
Un Canon-Fronsac elegante y mineral de la Ribera Derecha de Burdeos
La propiedad
Fundada en 1947 y rebautizada Château Canon Pécresse en 2003, esta micropropiedad de 4 hectáreas se encuentra en Canon-Fronsac, en la Ribera Derecha de Burdeos, asentada sobre un terruño arcillo-calcáreo. Propietario y responsable de la finca desde 2003, Jean-Francis Pécresse es su único heredero, el último testigo de un legado familiar originario de Corrèze que antaño fue prestigioso en los alrededores de Libourne. La propiedad destaca por su escala íntima, sus vinos tintos con carácter y la viticultura ecológica certificada desde enero de 2020.
El viñedo
El viñedo de Château Canon Pécresse abarca 4,5 hectáreas en la cima de la meseta calcárea de Canon-Fronsac, en Saint-Michel-de-Fronsac. Las viñas crecen sobre suelos calizos aflorantes combinados con arcillas profundas, lo que aporta a los vinos la frescura mineral y la estructura características de la denominación.
La añada
La añada 2014 se benefició de una floración homogénea, presagiando una excelente calidad. Tras un periodo de tiempo inestable en julio que favoreció el crecimiento vegetativo, las condiciones de finales de agosto y septiembre permitieron alcanzar una madurez óptima. La vendimia de Merlot y Cabernet Franc tuvo lugar el 8 y 9 de octubre, en plena madurez.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château Canon Pécresse 2014 se llevó a cabo en depósitos de hormigón con control de temperatura durante 26 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas. La crianza continuó durante 16 meses en barricas de roble francés, divididas en tres partes iguales: un tercio en barricas nuevas, un tercio en barricas de un uso y un tercio en barricas de dos usos.
Variedades de uva
Merlot (85%)
Cabernet Sauvignon (15%)
