Château Cantemerle 2024

Características y consejos de cata para Château Cantemerle 2024

Cata

Nariz
El ramo se revela floral y preciso, con una hermosa frescura aromática que anuncia un vino armonioso.

Paladar
El ataque es jugoso y fresco, seguido de una evolución floral y precisa. La estructura es armoniosa, respaldada por un sutil marco mineral. Los taninos destacan por su textura sedosa y tierna, conduciendo a un largo final que deja una agradable impresión de fruta crujiente.

Maridajes de comida y vino
Este vino maridará perfectamente con carnes rojas a la parrilla, pechuga de pato o incluso platos de cocción lenta. Su estructura equilibrada y taninos sedosos también lo convierten en el compañero ideal para quesos maduros.

Un Grand Cru Classé de Haut-Médoc marcado por la vivacidad y la elegancia

La propiedad
Fundado en el siglo XII, Château Cantemerle es una emblemática finca vinícola de Burdeos, ubicada en Haut-Médoc, en las comunas de Macau y Ludon. Este Grand Cru Classé en 1855 ha sido, desde 1980, propiedad del grupo de seguros SMA y bajo la dirección de Laure Canu.

El viñedo
El viñedo de Château Cantemerle se extiende sobre 98 hectáreas en el Haut-Médoc. Las vides, con una edad media de 40 años, están plantadas en suelos de grava cuaternaria y silíceos, un terroir ideal para la expresión de las variedades de uva de Burdeos. La gestión del viñedo sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, como lo demuestra la certificación HVE.

Vinificación y envejecimiento
Las uvas se cosechan a mano con selección selectiva en el viñedo, luego se despalillan completamente y se vuelven a seleccionar a mano. La fermentación tiene lugar durante 6 a 8 días a temperaturas entre 24 y 28°C, seguida de una maceración de 20 a 25 días. El envejecimiento se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés, el 35% de las cuales son nuevas.

Mezcla
73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot.