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Château Cantemerle 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Cantemerle 2025
Cata
Aspecto
Este vino presenta un color rojo púrpura profundo y oscuro, reflejo de su vitalidad vibrante y juventud.
Nariz
Particularmente intensa, expresa aromas de fruta fresca acompañados de un delicado toque floral que recuerda a la elegancia de la violeta.
Boca
A la vez sedoso y potente, ofrece una textura elegante y persistente. La acidez está perfectamente integrada, aportando frescura, brillo y una hermosa persistencia, dando como resultado un conjunto notablemente armonioso y coherente.
Maridajes
Este vino combina maravillosamente con platos locales como setas porcini o aves asadas, y también realzará carnes más intensas como la ternera o la caza.
Servicio y guarda
Château Cantemerle 2025 tiene un excelente potencial de envejecimiento y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2045.
La elegancia de un gran vino de Haut-Médoc con un carácter soleado
La propiedad
Ubicado en la región de Burdeos, Château Cantemerle se remonta a 1540. Esta propiedad histórica se distingue por una característica única: es la única que fue añadida a la clasificación original de 1855 como Quinto Cru. El grupo SMA es el actual propietario de la propiedad, hoy gestionada por Laure Canu.
El viñedo
Situado en la denominación Haut-Médoc, al sur de la península del Médoc cerca de los pueblos de Macau y Ludon, el terruño se caracteriza por suelos profundos de gravas compuestas de sílice cuaternaria. Las vides se gestionan cuidadosamente mediante poda en doble Guyot, deshojado y aclareo manual. La vendimia se realiza íntegramente a mano con una rigurosa selección directamente en el viñedo.
La añada
El año 2025 fue una gran añada soleada. El ciclo vegetativo comenzó con la brotación el 24 de marzo, seguido de la floración media el 23 de mayo y el cuajado el 2 de junio. El envero medio tuvo lugar el 28 de julio, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez óptima para una vendimia que se desarrolló del 4 al 20 de septiembre.
Vinificación y crianza
El año 2025 marca un hito importante con la inauguración de nuevas instalaciones y una nueva etiqueta. El número de cubas se ha triplicado, lo que permite una vinificación parcelaria de gran precisión, tratando las bayas con el máximo cuidado. A continuación, el vino se somete a una crianza tradicional de 18 meses en barricas de roble.
Variedades de uva
71% cabernet sauvignon, 18% merlot, 7% cabernet franc y 4% petit verdot.
