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Château Cantemerle 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Cantemerle 2025
Cata
Vista
Este vino revela un color rojo púrpura intenso y oscuro, reflejo de su vibrante vitalidad y juventud.
Nariz
Particularmente intensa, expresa aromas de frutas frescas acompañados de un delicado toque floral que recuerda a la elegancia de la violeta.
Boca
A la vez sedoso y potente, ofrece una textura grácil y persistente. La acidez está perfectamente integrada, aportando frescura, luminosidad y un hermoso final, para un conjunto de notable armonía y coherencia.
Maridaje
Este vino marida maravillosamente con platos locales como las setas porcini o las aves asadas, pero también realzará carnes de carácter como la ternera o la caza.
Servicio y guarda
Château Cantemerle 2025 presenta un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta alrededor de 2045.
La elegancia de un gran vino de Haut-Médoc con un carácter solar
La propiedad
Situado en la región de Burdeos, Château Cantemerle tiene sus orígenes en 1540. Esta histórica propiedad destaca por una distinción única: es la única finca añadida a la clasificación original de 1855, como Quinto Grand Cru Clasificado. El grupo SMA es el actual propietario de la propiedad, hoy dirigida por Laure Canu.
El viñedo
Situado dentro de la denominación Haut-Médoc, en el sur de la península del Médoc, cerca de los pueblos de Macau y Ludon, el terruño se distingue por sus profundos suelos de grava compuestos de sílice del Cuaternario. Las viñas se cuidan con esmero, mediante poda doble Guyot, deshojado y aclareo manual. La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una rigurosa selección directamente en los viñedos.
El vino
2025 es la primera añada vinificada en la nueva bodega de la propiedad. Una nueva etiqueta celebra este acontecimiento.
La añada
2025 fue un gran año marcado por el sol. El ciclo vegetativo comenzó con la brotación el 24 de marzo, seguida por la mitad de la floración el 23 de mayo y el cuajado el 2 de junio. La mitad del envero tuvo lugar el 28 de julio, permitiendo a las uvas alcanzar una madurez óptima para una vendimia que se desarrolló del 4 al 20 de septiembre. Alcohol: 13 % vol.
Vinificación y crianza
2025 marca un hito importante con la inauguración de nuevas instalaciones y una etiqueta totalmente renovada. El número de tinas se ha triplicado, ofreciendo la posibilidad de una vinificación parcelaria muy precisa, manipulando las bayas con el mayor cuidado. El vino disfruta a continuación de una crianza tradicional de 18 meses en barricas de roble.
Variedades de uva
71 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 7 % Cabernet Franc y 4 % Petit Verdot.
