Château Chauvin 2021

Nariz fresca y mineral, fruta oscura, violetas. Paladar delicado y frutal, taninos finos, recorre el paladar y muestra longitud. Más esbelto que antes, pero no menos encantador.

Nariz agradablemente perfumada con grosellas negras y moras de zarza. Un estallido inmediato de fruta roja y negra en su punto – fresas ácidas y cerezas – abre el apetito antes de dar paso a taninos de borde salino que dejan una textura ligeramente granulosa, pero agradable, en boca. Persisten notas de vainilla, chocolate negro, grafito y toques de regaliz que acentúan el final, más sabroso que especiado. Bien equilibrado y sin esforzarse en exceso. Suave, de llenado delicado y elegante.

Nariz refinada con delicadas bayas dulces, especia de pimienta blanca, caja de puros y cacao en polvo. En boca es elegante, seco como un hueso y lineal, con cuerpo medio y taninos bastante sedosos. No es un vino de gran profundidad de sabores ni de intensidad. Finura, delicadeza y longitud son las palabras clave. Ya está delicioso, pero también puede mantenerse con el tiempo.

75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon. Muestra de barrica. Floral y fragante, con mucha elevación y frescura. Fruta y estructura nítidas, de cuerpo medio. Cierta persistencia. Equilibrado. (JL)

El Chauvin 2021 muestra un bouquet abierto y atractivo, con aromas de zarzamora, seto silvestre y cedro que ganan vigor con la aireación. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, una fina hebra de acidez y un final armonioso, aunque relativamente más ligero en comparación con añadas recientes. Beberá bien durante unos 15 años.

Flores secas, cardamomo, frutos rojos y sotobosque conforman la nariz. En boca, el vino es fresco, suave, elegante, de cuerpo medio y accesible, dejando cerezas vibrantes, toques de regaliz y una gota de cítricos en el final; será delicioso disfrutarlo desde su salida al mercado. Beber de 2024 a 2036.

Núcleo rubí oscuro, reflejos púrpura, sutil aclarado en el borde. Nariz delicada de tabaco, cerezas rojas, arándanos rojos y sutiles matices minerales. Paladar esbelto, con cerezas rojas y acidez vibrante, taninos integrados, notas de clavo y final salino.

El 2021 Château Chauvin muestra una madurez sólida en frutas rojas, azules y negras, junto con sutiles notas de roble en segundo plano, tabaco y una mineralidad que recuerda a piedra triturada. Es de cuerpo medio y está bien equilibrado, con taninos finos y un buen final.

Aporta una sensación de control y una fruta colocada con precisión, claramente en un punto de madurez media —piense en cereza roja y grosella roja, sin desviarse hacia damson o cassis—, con equilibrio y finura. La acidez, como en todos estos vinos, es bastante alta, pero suma capas de clavo y pimienta blanca, ofreciendo un final jugoso que hace la boca agua.

El Chauvin 2021 muestra un color granate‑púrpura de intensidad media a profunda. Despliega evocadores aromas de kirsch, frambuesa negra y moras, seguidos de toques de lavanda y tierra fragante. En boca, de cuerpo medio, es suave y vivaz, con brillantes sabores de frutos rojos y un final perfumado.

En nariz, el final está dominado por notas de madera tostada, a la antigua, que ocultan ligeramente la bonita fruta viva. En boca, frutos rojos maduros y redondos y una acidez punzante en el final.

Chauvin 2021 se muestra con delicadeza y precisión. Su carácter esbelto y elegante lo hace ya muy accesible. Un vino armonioso y aterciopelado que se puede disfrutar en su juventud, pero que también puede pasar un tiempo en bodega.

Color oscuro, púrpura y bonito. Nariz intensa, con fruta madura. Suave en el ataque, delicadamente sedoso en medio de boca; el vino evoluciona con aromas acariciantes y refinados, hacia un final agradable de longitud normal. Taninos discretos y bien envueltos. Ensamblaje: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc.

92–94. Muestra de barrica. Repleto de fruta madura y densa, este vino es estructurado y está lleno de sabores de ciruela negra. Es rico a la vez que conserva la frescura de la añada. El vino ya está bien equilibrado.