Château Clos de Sarpe 2019

Atractivos aromas de ciruela oscura y frutos rojos, con toques florales. Algunas notas de champiñón fresco y grano de café. Con cuerpo, taninos redondos y en capas, y un final sabroso. Jugoso y suculento. Muy seductor, pero con muchos taninos finos por debajo. Procedente de uvas de cultivo ecológico. 85% merlot y 15% cabernet franc. Beber a partir de 2023.

Café expreso, tierra húmeda, tiza, humo, regaliz y flores secas aportan complejidad a las frutas rojas. Fresco, vibrante, pulido y complejo, la intensa influencia mineral atraviesa las capas de bayas maduras como el bisturí de un cirujano. Si quiere entender la mineralidad en un vino, este es el vino que se lo enseñará. El final, con un toque salino, aporta un matiz mentolado y abundantes cantidades de frutas y bayas rojas maduras. Beber entre 2028 y 2050.

Granate rubí oscuro con reflejos púrpura y ribete ligeramente ocre. Finas notas de maderas nobles, cedro, frutas negras, moras y regaliz conforman un bouquet sugerente. En boca es jugoso, elegante y fresco, con un núcleo de cerezas negras y taninos vivos y de apoyo. Mineral y persistente, con un toque achocolatado, se beneficiará de más crianza en botella.

Brillante y pulido, de buena calidad; es vivaz, bien ensamblado, algo austero incluso tras 18 meses de crianza. El 2018 muestra por ahora una generosidad más evidente, pero este se presenta equilibrado, con taninos calcáreos y suaves notas de frambuesa. Catado dos veces. Criado en barricas de roble de 600 L, moderando el impacto de la madera y manteniendo una sensación tostada, ligeramente a la parrilla.

Clos de Sarpe cuenta con un viñedo de 3,7 ha en Saint Christophe des Bardes, en la meseta calcárea. La edad media de las cepas es de 65 años. En 2019, el rendimiento fue de 40 hl/ha, para una producción estimada de unas 18.000 botellas. La propiedad fue clasificada «

Nariz perfumada y de tonos altos. Color ciruela oscura en la copa. Buena jugosidad, inmediatamente bastante vivo en boca con sabores de grosella negra y cereza negra. La mineralidad aparece en el sabor y la textura de piedra mojada en la lengua, junto con notas frescas mentoladas que impulsan el vino por el paladar. Tiene un agradable carácter de fácil consumo: se percibe bien elaborado, con una sensación general suave y flexible. Aún un poco seco al final, no austero de forma negativa, solo muy calcáreo.