Château de Plaisance : La Grande Pièce 2024

Características y notas de cata de La Grande Pièce 2024 de Château de Plaisance

Cata

Aspecto
El vino presenta un color luminoso, que va del amarillo pálido al oro claro, resaltado por delicados matices verdes o dorados.

Nariz
Intenso y notablemente complejo, el bouquet aromático revela aromas de frutas blancas y amarillas, entremezclados con notas cítricas y flores de primavera. El conjunto se enriquece además con toques de miel y brioche, junto con un carácter mineral que recuerda al pedernal y a la piedra caliente.

Boca
La boca ofrece una textura rica, carnosa y untuosa, perfectamente equilibrada por una acidez muy agradable y una hermosa tensión fenólica. Un ligero amargor aporta estructura a esta materia opulenta, conduciendo a un final vibrante, puro, de notable longitud y profunda salinidad.

Maridaje

Este gran vino blanco gastronómico combina maravillosamente con huevos revueltos con boletus, un curry tailandés de calabaza butternut o ñoquis con queso Comté curado. También complementará espléndidamente pescados finos, aves en salsas cremosas o quesos prensados cocidos.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad de La Grande Pièce 2024, se recomienda decantar el vino antes de servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C. Esta cuvée, elaborada para el envejecimiento, podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

Un vino blanco del Loira de Château de Plaisance

La propiedad

Con más de un siglo de historia, Château de Plaisance se encuentra en Rochefort-sur-Loire, en el corazón del valle del Loira. Propiedad de la familia Rochais desde la década de 1960, esta finca de 25 hectáreas está hoy dirigida por Vanessa Cherruau, una joven enóloga de Anjou. Pionera en prácticas ecológicas, la propiedad destaca por su viñedo, plantado exclusivamente con crus prestigiosos. Bajo la dirección de su actual propietaria, la finca continúa su ascenso en calidad, consolidándose como un referente destacado en su región.

El viñedo

Elaborada a partir de una microparcela de aproximadamente 0,8 hectáreas situada en la ladera de Chaume, esta cuvée revela los grandes terruños del Anjou negro. Las cepas, de más de cincuenta años y conducidas según el método Guyot-Poussard, se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de arenisca y pudinga. La propiedad cuenta con certificación ecológica desde 1995, biodinámica desde 2008, y ostenta el sello LPO desde 2019 en reconocimiento a sus esfuerzos en favor de la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Las uvas empleadas para La Grande Pièce 2024 se cosechan a mano en pequeñas cajas tras una rigurosa selección en el viñedo. En la bodega, se realiza un prensado lento y en frío para preservar la pureza de los mostos. La fermentación se inicia de forma natural gracias a levaduras indígenas, acompañada de una fermentación maloláctica parcial. La crianza continúa después durante 12 a 15 meses, combinando principalmente barricas de roble usadas con recipientes neutros como ánforas o tinajas de arenisca.

Variedad de uva

100% Chenin