Château de Plaisance : Savennières 2024

Características y notas de cata del Savennières 2024 de Château de Plaisance

Notas de cata

Vista
En la copa, el vino muestra un color amarillo pálido a amarillo dorado claro, con matices verdosos o dorados.

Nariz
La nariz es especialmente expresiva y compleja. Desprende aromas intensos de fruta madura, como melocotón y membrillo, armoniosamente combinados con notas de miel, heno y sutiles toques exóticos.

Boca
En boca, este vino ofrece un carácter pleno, redondo y generosamente afrutado, conservando a la vez un perfil perfectamente seco. Una acidez vibrante y una fina mineralidad sostienen el conjunto, prolongando la experiencia de cata hacia un final excepcionalmente largo.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, como las vieiras a la plancha, la langosta o un pescado de carne firme como el lucioperca con beurre blanc. También realza las carnes blancas en salsa, la cocina vegetal refinada, así como los quesos de cabra locales.

Servicio y guarda

Dotado de un notable potencial de guarda, esta añada 2024 puede disfrutarse en su juventud por su carácter frutal y luminoso, pero seguirá desarrollando mayor complejidad en la bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2044.

La intensidad y la mineralidad de un gran vino blanco seco del Valle del Loira

La propiedad

Situado en Rochefort-sur-Loire, en el corazón del Anjou Noir, Château de Plaisance es una propiedad de referencia en el Loira, cuya historia moderna comenzó en 1960 con la familia Rochais. Desde 2019, la enóloga Vanessa Cherruau dirige esta propiedad de 25 hectáreas. Pionera de la agroecología, la propiedad se distingue por un viñedo compuesto exclusivamente de grandes terruños y crus históricos. Bajo su dirección, la propiedad lleva aún más lejos su compromiso medioambiental, dando lugar a vinos profundos y singulares.

El viñedo

Las uvas provienen del pago Les Mauriers, situado dentro de la prestigiosa denominación Savennières. Este terruño singular se caracteriza por suelos arenosos moldeados por el viento, asentados sobre un lecho de esquisto fracturado, lo que proporciona un excelente drenaje y obliga a las viñas a enraizar en profundidad. Cultivado de forma ecológica desde 1995 y en biodinámica desde 2008, el viñedo se beneficia de prácticas agroecológicas avanzadas, como el cese del laboreo y la plantación de árboles y setos, favoreciendo así una rica biodiversidad.

Vinificación y crianza

La vinificación se lleva a cabo con gran precisión para preservar la pureza de la fruta y la tensión natural del terruño. El proceso busca construir un carácter pleno y con textura, manteniendo a la vez un perfil perfectamente seco, muy probablemente apoyado por una crianza sobre lías, que aporta volumen y complejidad aromática al vino.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc.