Château de Plaisance : Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Características y notas de cata del Château de Plaisance Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Notas de cata

Aspecto

Este vino revela un hermoso color amarillo dorado intenso, que tiende a desarrollar profundos reflejos ámbar con el paso del tiempo.

Nariz

El bouquet aromático es a la vez delicado y complejo, dominado por suculentos aromas de melocotón y albaricoque. Se despliega después en notas de miel, frutas confitadas y sutiles toques cítricos que recuerdan a la mermelada de naranja.

Boca

La boca ofrece una textura rica y untuosa. Esta materia concentrada está perfectamente equilibrada por una acidez fina de fondo, creando un armonioso equilibrio lleno de frescura. El final destaca por su notable persistencia, que prolonga el placer de la degustación.

Maridaje

Este gran vino dulce combinará maravillosamente con una tarta de albaricoque de postre o en un momento de convivencia. También marida de forma excelente con platos salados, como una ensalada de aguacate y langostinos o una fina ave asada aderezada con hierbas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Quarts de Chaume Grand Cru 2016, se recomienda servirlo frío, a una temperatura ideal de entre 8 y 10°C. Dejarlo respirar ligeramente en la copa permitirá que su complejo bouquet se exprese al máximo.

Otras características

Este vino dulce destaca por su importante dulzor natural, con un contenido de azúcar residual que alcanza los 120 g/L.

La excelencia de un gran vino dulce del Loira en Château de Plaisance

La finca

Ubicado en el corazón del Anjou Noir, en el Valle del Loira, Château de Plaisance se extiende sobre un viñedo de 25 hectáreas. Aunque las tierras tienen una historia milenaria, la finca tal como la conocemos hoy en día tomó verdaderamente forma en 1960. Desde septiembre de 2019, la enóloga Vanessa Cherruau está al frente de la propiedad. Esta finca destaca por su fuerte compromiso ecológico, contando con certificación tanto ecológica como biodinámica, así como por una selección de parcelas compuesta exclusivamente de grandes terruños clasificados.

El viñedo

Las viñas que dan origen al Quarts-de-Chaume Grand Cru florecen en el municipio de Rochefort-sur-Loire. Con alrededor de 35 años de edad, este viñedo del Loira se beneficia de una orientación ideal totalmente hacia el sur y de un clima oceánico que favorece el desarrollo de la podredumbre noble. Las viñas obtienen sus recursos de suelos complejos compuestos por esquisto, arenisca, espilita y conglomerado. Todo el viñedo se cultiva con un laboreo del suelo muy ligero y con el máximo respeto por la biodiversidad.

Vinificación y crianza

La elaboración del Quarts de Chaume Grand Cru 2016, una cuvée excepcional producida únicamente en las mejores añadas, comienza con una vendimia totalmente manual. Esto permite realizar una meticulosa selección de las bayas pasificadas afectadas por la podredumbre noble. En la bodega, la fermentación se produce de forma natural gracias a la acción de levaduras indígenas. El vino se vinifica y se cría después cuidadosamente durante un año en barricas.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc