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Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019
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Descripción
Características y consejos de cata para el Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019 de Château de Pommard
Cata
Color
Hermoso color rubí.
Nariz
Elegante ramo de frutas rojas, flores frescas como la rosa y la peonía, realzado por finos toques especiados.
Paladar
En el paladar, los taninos son suaves, la textura carnosa, y el conjunto deja una sensación jugosa y gourmet.
Almacenamiento
Accesible hoy, este Pommard ganará en complejidad durante los próximos diez años.
Un gran vino de Pommard, suave y con una hermosa expresión aromática
La propiedad
El Château de Pommard encarna más de mil años de historia del vino en el corazón de Borgoña. Fundado ya en 909 por monjes benedictinos, es una de las fincas más antiguas de la región. Su evolución abarca siglos, marcada notablemente por la familia Micault, que construyó el primer castillo en el siglo XVIII, luego por los Marey-Monge, un linaje influyente cuyo miembro cercano a Napoleón Bonaparte construirá un segundo castillo en 1802. Hoy, la propiedad combina este rico patrimonio con una excelente viticultura, al servicio del pinot noir, la variedad de uva emblemática de la denominación.
El viñedo
El viñedo de Château de Pommard se extiende sobre veinte hectáreas en una sola pieza, en el corazón del famoso Clos Marey-Monge cuya excepcional diversidad geológica - siete terroirs distintos - permite una lectura compleja del pinot noir. Cultivado biodinámicamente durante varios años, este viñedo se beneficia de un trabajo meticuloso destinado a preservar la biodiversidad y revelar con precisión la tipicidad de cada parcela.
El vino
Este "Clos Marey-Monge Micault" es un vino de Pommard elaborado a partir de viñas de unos 30 años de edad.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas de agricultura orgánica se cosechan a mano, se clasifican cuidadosamente en una mesa vibrante, luego se despalillan completamente. El encubado se realiza por gravedad en tanques de acero inoxidable, antes de una maceración prolongada de varias semanas, conducida con una extracción suave (pocos remontados y bazuqueos). El prensado se realiza neumáticamente, seguido de un envejecimiento de 18 meses sobre lías finas en barricas de roble francés.
Variedad de uva
Pinot noir (100%).
