Château des Tourettes : Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025

Características y consejos de cata del Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025 de Château des Tourettes

Maridaje

Este Chardonnay armoniza a la perfección con pescados azules como el salmón marinado o el atún sellado, cuya textura se corresponde con la generosidad del vino y se beneficia de su frescura. También acompaña muy bien platos de ternera cocinados a fuego lento con especias suaves, y puede disfrutarse como aperitivo gracias a la riqueza de su bouquet.

Un Chardonnay de altitud moldeado por la roca caliza del Plateau de l'Aigle - Château des Tourettes

La bodega

Château des Tourettes fue adquirido en 1997 por Maine y Jean-Marie Guffens-Heynen, viticultores borgoñones reconocidos por su maestría con la variedad Chardonnay. Situada en las colinas por encima de Apt, a los pies del Luberon, la propiedad abarca 19 hectáreas, 14 de las cuales están plantadas de viñedo. Todavía dirigida por el matrimonio Guffens-Heynen, la propiedad se ha consolidado como un territorio de exploración de vinos blancos de altitud, libres de las limitaciones de las denominaciones y comercializados como Vin de France.

El viñedo

Las cepas de las que procede este Chardonnay están plantadas en el Plateau de l'Aigle, a una altitud de entre 400 y 420 metros, sobre suelos calcáreos. Con una edad media de 25 años, proceden de selecciones masales y se vendimian a mano. Este terruño de altitud permite que la variedad conserve frescura y tensión, al tiempo que se expresa al margen del marco de las denominaciones locales, bajo la designación Vin de France.

Vinificación y crianza

Para la elaboración del Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025, solo se conserva el mosto flor del primer prensado, con el fin de preservar la finura y la acidez de las uvas. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón, en ocasiones en depósitos en forma de tulipa, seguida de una crianza sobre lías que aporta al vino textura y complejidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.