Château Fleur Cardinale 2016

Un vino tinto Grand Cru de Saint-Emilion con un notable equilibrio

Château Fleur Cardinale es un vino tinto producido en la denominación Saint-Emilion Grand Cru. La finca, que tiene una superficie total de 23,5 hectáreas, está plantada con un 76% de Merlot, un 18% de Cabernet Franc y un 6% de Cabernet Sauvignon. Las vides tienen una edad media de 35 años y el suelo está compuesto de arcilla y piedra caliza. El vino se envejece de 12 a 14 meses dependiendo de la cosecha, sólo en barriles nuevos de roble francés. Desde 2013, Château Fleur Cardinale es miembro de la primera asociación para el Sistema de Gestión Medioambiental (S.M.E), certificado 14001.

Después de un comienzo de año relativamente complicado, con altas precipitaciones y heladas durante el episodio muy frío de finales de marzo, la floración se desarrolló sin embargo bien gracias al clima ideal de finales de mayo y principios de junio. El perfecto mes de julio permitió un rápido y homogéneo envero, mientras que el adelgazamiento de las hojas, realizado con cuidado por la finca, permitió anticipar la sequía de agosto. El estrés por humedad se evitó gracias al tardío terroir arcilloso-calizo de Fleur Cardinale y a las beneficiosas lluvias del 14 de septiembre. La combinación de estos factores ayudó a las jóvenes cepas a alcanzar una madurez perfecta.

Con su sublime color rojo oscuro, Château Fleur Cardinale 2016 es ante todo suave y ávido de fruta, por no decir deslumbrante. Grueso en fruta y por lo tanto rico en aromas, es de gran cuerpo y amplitud, con una gran sensación de frescura. Los taninos son precisos y cremosos y son de gran finura. Un vino equilibrado, que combina perfectamente el alcohol y la acidez y da al catador un conjunto completo, fino y extremadamente fresco.