Château Fombrauge 2019

La tipicidad de un Saint-Émilion Grand Cru

La Propiedad
Con orígenes que se remontan al siglo XVI y la primera cosecha realizada en 1599, el Château Fombrauge es uno de los crus más antiguos de Saint-Émilion. Esta magnífica propiedad cuenta con una chartreuse del siglo XVII. Impulsada por la familia Dumas de Fombrauge, Château Fombrauge se convirtió en un auténtico referente de la viticultura de Bordeaux. Esta propiedad de Bernard Magrez se sitúa hoy entre los crus más destacados de Saint-Émilion.

El Viñedo
Situado en los alrededores de Saint-Christophe des Bardes, el viñedo de Château Fombrauge abarca 58 hectáreas de viñas con una edad media de 37 años. Están plantadas en suelos de arcillo-limosos con molesas fronsadais típicas de Saint-Émilion. El viñedo se mantiene parcela a parcela con cubiertas vegetales entre las filas de cepas y laboreo.

Vinificación
Las cuvées de Château Fombrauge se someten a una selección parcelaria por terroir y por variedad de uva, respetando la edad de las viñas. La propiedad está equipada con drones que permiten la elaboración de mapas de madurez. Una vez realizadas las vendimias manuales en pequeñas cajas y tras una clasificación en mesa por 20 personas experimentadas, las bayas se vinifican por gravedad en cubas de pequeña capacidad de madera, acero inoxidable y hormigón, con una maceración prefermentativa y pisoneos completamente manuales.

Envejecimiento
16 meses, de los cuales un 40 % en barricas nuevas y un 60 % en barricas de un solo vino.

Corte
Este Château Fombrauge 2019 es el resultado de un corte de 90 % Merlot y 10 % Cabernet Franc.