Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2024 de Château Fuissé

Cata

Vista
Este vino revela un magnífico color amarillo pálido, iluminado por sutiles reflejos oro blanco. El conjunto se presenta perfectamente límpido y notablemente brillante.

Nariz
El ramillete aromático se muestra particularmente amplio, sostenido por generosos aromas de frutas plenamente maduras. Se enriquece con matices golosos de azúcar quemado y delicados toques tostados.

Boca
Desde el primer sorbo, la textura es rica, redonda y maravillosamente amplia, conservando al mismo tiempo una frescura notable que equilibra el conjunto. El final, largo y potente, despliega complejos sabores de miel de acacia, brioche, pan tostado y avellana, sublimados por una elegante nota ahumada.

Maridajes
Esta cuvée armoniza maravillosamente con pescados nobles como el salmón, el rodaballo o el lenguado. También realzará un ave de Bresse, carnes blancas servidas con salsa de nata y champiñones de París o colmenillas, así como el foie gras.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 13 °C. Este vino de guarda podrá disfrutarse hasta alrededor de 2032.

La expresión potente de un gran terroir de Pouilly-Fuissé por Château Fuissé

El dominio
Situado en el corazón de Borgoña, en el Mâconnais, el dominio fue adquirido por la familia Vincent en 1862. Hoy, la quinta generación, encarnada por Antoine y Bénédicte Vincent, dirige esta propiedad de unas 40 hectáreas. Château Fuissé se ha consolidado como una auténtica marca de referencia a nivel internacional, reconocida por la excepcional calidad de sus vinos. El château del siglo XV, todavía habitado por la familia, constituye el centro neurálgico de esta propiedad histórica, que pone en valor con pasión sus terroirs únicos.

El viñedo
Este vino procede de un pequeño climat en monopolio de aproximadamente 0,685 hectáreas, clasificado como premier cru de la denominación Pouilly-Fuissé desde 2020. La parcela se beneficia de una exposición ideal, predominantemente al sur, sobre una pendiente pronunciada que alcanza el 30 %. Las viñas, plantadas con una densidad de 9.000 pies por hectárea y podadas en Guyot simple arqueado, prosperan sobre un suelo profundo de origen bathoniense. Este terroir exigente, compuesto por arcillas y margas azules, requiere un trabajo esencialmente manual para ofrecer rendimientos controlados en torno a 40 hl/ha.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual, los racimos enteros se transportan a la prensa para un delicado prensado neumático por etapas. El mosto reposa en frío durante doce horas para el desfangado. La fermentación se realiza gracias a levaduras indígenas, íntegramente en barricas nuevas de roble. La crianza continúa sobre lías con bâtonnage, acompañada de la fermentación maloláctica. Se efectúa un trasiego parcial al cabo de tres meses, seguido de un ensamblaje estival. El vino reposa después en depósitos de acero inoxidable, con un posible clarificado con bentonita, antes del embotellado y la conservación en bodega a 13 °C.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnay.