Château Haut-Brion 2005

Increíble en nariz, con notas de coffee cake, mora, flores, grano de café y vaina de vainilla, con especias chinas. Un tinto muy complejo y con mucho cuerpo, con taninos continuos e hiperpulidos que acarician cada milímetro del paladar. Se prolonga durante minutos. Tan bellamente equilibrado que me deja sin palabras. ¿Es incluso mejor que el 1989? Óptimo a partir de 2017. Se hicieron 9.080 cajas.

Este clásico de la aclamada añada 2005 por fin está cumpliendo su potencial, con una fruta de ciruela madura y franca, y notas de humo de madera, sílex y tierra. La textura sigue siendo firme y tánica, pero sin astringencia, y el carácter algo monolítico ha desaparecido. Un matiz sutil aporta ahora al vino una elegancia y armonía de las que carecía en los primeros años de su evolución. Ahora es evidente que se trata de un vino para la eternidad. El Merlot domina el coupage con un 56% del total.

Es un vino que te hace soñar. La nariz está repleta de flores, tabaco dulce, yodo, especias, frambuesas, moras y gran frescura. La textura es perfecta, pura seda, y la fruta es maravillosamente compleja y sutil. Grosellas, setas frescas, flores y piedra llenan la boca y conducen a un final delicioso. Por favor, déjelo reposar hasta 2020.

Rojo rubí brillante. Nariz maravillosamente expresiva que combina frambuesa negra, moka, piedras calientes, caramelo y tabaco. Exuberante, amplio y pleno, pero con una definición y finura formidables en sus sabores extraordinariamente densos de frambuesa negra, piedra y regaliz. Por grande que sea su escala, no resulta en absoluto excesivamente dulce. Se expande de forma impresionante en la segunda mitad, finalizando con taninos sustanciales completamente cubiertos por la fruta. Una gran añada para Haut-Brion.

Cuero, humo, tabaco, caja de puros y un abanico de frutas rojas y negras crean una nariz compleja que se expresa con facilidad. El vino es sedoso, suave, maduro, concentrado y opulento, mostrando una esencia de fruta juvenil y pura.

Un vino absolutamente perfecto en todos los sentidos: el 2005 Château Haut-Brion muestra un tono rubí/ciruela más vivo y un bouquet típicamente Haut-Brion de grosellas negras maduras, tabaco ahumado, hierro y lápiz, con apenas un toque de violeta de fondo y matices florales y terrosos. Rico, con cuerpo y potente, se mantiene tenso y compacto en el paladar y presenta taninos crecientes e impecables, además de una acidez bien integrada.

Granate profundo y saturado con destellos lila en el borde y reflejos violáceos en el centro. Primeras impresiones en nariz de bayas negrísimas, noble tabaco de La Habana, notas de alquitrán, trufa negra, clavo de olor, hojas de laurel secas, menta y tomillo fresco. En boca es firme, muy astringente, pero dotado de taninos maduros y pacientes; la gigantesca aromática de bayas se mantiene cada segundo en el registro de fruta negra, con un final de minutos que aporta el énfasis necesario. Nunca WeinWisser había probado una muestra de barrica de Haut-Brion tan parecida al legendario 1961.

56% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. 9000 cajas. Granate profundo e intenso, con un ribete lila y reflejos violáceos en el centro. Las primeras impresiones en nariz están marcadas por bayas negrísimas y noble tabaco de La Habana. Notas de alquitrán, trufas negras, clavo, hojas de laurel secas, menta y tomillo fresco. En boca, firme, fuertemente astringente, pero con taninos maduros y pacientes; la aromática de bayas, gigantesca, se mantiene en todo momento en el registro de fruta negra y por debajo aparece una profundidad de tenor; el posgusto dura minutos y da a este Haut-Brion ya casi legendario el énfasis necesario. Gabriel: «Nunca he probado una muestra de barrica de Haut-Brion que se parezca tanto al legendario 1961 y que algún día pueda ser su digno sucesor.» (20/20). 13: Granate púrpura oscuro y denso. Muestra mucho Cabernet especiado pero aún cerrado en sí mismo, ciruelas, cassis y teca; se percibe la grandeza absoluta de este vino, pero de momento solo se accede a ella de forma limitada. En boca, con una complejidad convincente, pleno y carnoso, mostrando una concentración de extracto masiva; el final se densifica y el vino termina con un macizo haz de aromas en un final larguísimo, casi solo de fruta negra. Será un Haut-Brion muy, muy grande. Pero por desgracia aún está a años luz de su primera madurez de consumo. (20/20). 15: Granate medio oscuro, muy denso en el centro. Ramo sorprendentemente abierto, muchas notas de malta, agradables tonos tostados, moras blancas a gogó y mucho cassis y otras bayas. En boca, elegante; la acidez bien sustentada es, por matices, más intensa que la astringencia; la dulzura pule los taninos masivos, muy bien distribuidos, por lo que no es ningún crimen acercarse al vino quizá ya ahora por primera vez. Es un clásico sutilmente reconfortante que aún necesita al menos 10 años para alcanzar su primera madurez. Probablemente incluso más. (20/20). 19: En un almuerzo en misión. El color, casi negro. La aromática nasal, igualmente negra. El paladar, imponente. Exactamente como siempre dijo uno de mis amigos amantes del vino: «¡Haut-Brion es un gigante amable!» (20/20).

Bouquet concentrado, complejo, cerrado, sensacional, casis, finas notas de ciruela, pizarra, cedro. Paladar denso, con muchas capas, concentrado, con abundantes taninos finos, estructura estrechamente entretejida y brillante, aromática diversa y dulce, final muy largo, denso y pleno. 20/20 2020 - 2050

El Premier Grand Cru Classé más destacado en mi reciente cata de revisión de los 2005 y, una vez más, nos dejó a todos asombrados. Fue un año de sequía, con casi nada de lluvia de mayo a octubre, pero nunca excesivamente caluroso, y el equilibrio es evidente. Los taninos ligeramente secantes que afectaron a muchos 2005 en su juventud nunca fueron un problema en los suelos cálidos de Haut-Brion, y este vino es generoso, excepcionalmente matizado y sabroso, con vívidas notas de cereza negra y cassis, atravesadas por regaliz, haba de cacao, granada, salvia, haba de cacao y una acidez jugosa. Jean-Philippe Delmas, enólogo, llevaba dos años en el cargo por entonces, tras tomar el relevo de su padre Jean-Bernard Delmas en 2003. 100% roble nuevo.

El 2005 Haut-Brion es un coupage de 56 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot y 5 % Cabernet Franc. De color granate-ladrillo profundo, la nariz estalla con electrizantes notas florales y de tierra perfumada sobre un núcleo de guindas, frambuesas negras y crème de cassis. Es de cuerpo medio a pleno, con taninos muy firmes y maduros y una columna vertebral viva que aporta una estructura a prueba de roca a la fruta brillante y musculosa. El paladar brilla con impresionantes notas minerales y florales, y termina con una longitud épica. Tentador ahora, se esperan cosas aún mayores con 5-10 años más de guarda en botella. Envejecerá hasta 2070 y, muy probablemente, más allá. Comprado por el banquero/financiero estadounidense Clarence Dillon en 1935, sigue en la familia hoy, con el Prince Robert of Luxembourg gestionando ahora la finca de 125 acres en las afueras de la ciudad de Burdeos, en Pessac. Los suelos incluyen gravas muy profundas y una buena cantidad de arcilla. La variación clonal añade complejidad al lugar, con más de 500 clones diferentes. Jean-Phillip Delmas es la tercera generación de su familia que supervisa la elaboración del vino en esta finca. El estilo suele ser más elegante, mineral y refinado que el de su flamboyante hermano La Mission Haut-Brion. De hecho, Haut-Brion puede parecer austero en su juventud.

Vino monumental, con un grado de alcohol natural muy poco habitual en el sector, taninos potentísimos pero extraordinariamente bien extraídos, y completamente singular en su denominación por su alta proporción de Merlots de grandísima calidad.

Generoso y completo, de gran juventud. Gana amplitud con el tiempo. Final cálido y persistente.

Logotipo en el corcho: T invertida (Trescases) Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz muy aromática, afrutada, avainillada, con un toque de grosella negra y de “cápsula”. Ataque graso en boca; el vino se desarrolla con potencia y especialmente afrutado. Por desgracia, el final es un poco firme, con menos brío que el vino anterior, aunque la longitud es muy buena.

Muestra de barrica 95-97. Un vino enorme y musculoso. Sombrío e intenso, pero los taninos se mantienen bien a raya. Muy diferente de su compañero de bodega, La Mission Haut-Brion.