Château La Dominique 2016

Un estilo seductor e intrigante, con notas de higo oscuro, boysenberry y regaliz fundido, bien entrelazadas y en flujo, mientras apuntes de grafito y ganache tibia se mantienen en segundo plano. Se siente pulido, con una acidez viva bien integrada. Distintivo y muy logrado. Beber ahora y hasta 2034. 6.667 cajas producidas.

Aromático, con humo, fruta oscura y perfume en nariz. Flexible, maduro y jugoso, con gran concentración y fruta oscura, de ciruela, bien definida. Con cuerpo, con notas de regaliz, clavo y cedro especiado. Acidez delicada y taninos granulosos en el final.

La nariz todavía está un poco tímida, pero ofrece un agradable y delicado carácter floral. Esbelto, brillante y bastante estructurado, con abundante carácter terroso. El final, moderadamente tánico, es largo, fino y complejo. Mejor a partir de 2020 y con buen potencial de guarda.

El 2016 La Dominique ofrece un bouquet enérgico e intenso que roza la sobreextracción, aunque con aireación parece ganar más cohesión y control. En boca es de cuerpo medio, con taninos bastante secos, firmes y marcados, si bien necesita más carne para expresarse y mantener todo en equilibrio. Es posible que se esté cerrando por un tiempo y entre en una fase muda. Catado a ciegas en la cata anual de Southwold.

Añada de debut para la nueva etiqueta: el diseño actualizado, más femenino, encaja con el planteamiento del vino. Regaliz, cereza negra, flores y cerezas dulces aparecen por todas partes. El vino es refinado, puro y fresco, y permite que su esencia de fruta roja dulce, madura, fresca y pura se exprese con facilidad de principio a fin. Debería envejecer muy bien.

Rubí oscuro profundo, núcleo intenso, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. El bouquet muy atractivo muestra delicadas notas florales sobre un fondo de frutos del bosque de la Selva Negra, con toques de vainilla y cardamomo. Jugoso, elegante, cerezas maduras, especias, taninos perfectos, fresco, elegante y persistente, muy prometedor.

Nariz floral y perfumada, algo de roble nuevo, moca y caramelo con bayas silvestres. Paladar denso y masticable, con buen agarre, taninos altos pero maduros, fruta dulce y un final largo y denso.

Catado en múltiples ocasiones, el 2016 Château La Dominique es, sin duda, un vino sobresaliente. Procedente de viñas situadas justo al este de Cheval Blanc y de un coupage de 80% Merlot, 12% Cabernet Franc y 8% Cabernet Sauvignon, con un 40% criado en roble nuevo (el 20% del ensamblaje permaneció en depósito), muestra un color rubí/púrpura profundo y un bouquet amplio de frutas rojas y negras dulces entrelazadas con matices más sutiles de tabaco, especias de cedro y sotobosque. De cuerpo medio a pleno, bellamente concentrado, equilibrado y un clásico de 2016 (así como clásico de Saint-Émilion), se beneficiará de una corta crianza en botella y se beberá muy bien durante dos décadas.

Púrpura intenso con núcleo negro y destellos violáceos. Nariz muy compacta, de arándanos, con abundante cassis y guindas, y al fondo violetas y caramelos de grosella roja. En boca, taninos de soporte y textura embriagadora, final largo y muy aromático. Con potencial.

Kunz muestra de barrica 17: bouquet especiado y mineral, grafito, yogur de frambuesa. Paladar potente, sedoso y afrutado, con aromática dulce, estructura cremosa, fruta dulce y un final largo, finamente opulento y dulce.

Ramo especiado y mineral, grafito, yogur de frambuesa. Paladar potente, sedoso y afrutado, con aromática dulce, estructura cremosa, fruta dulce, final largo, finamente opulento y dulce. 18/20 2024 - 2038

Un vino con estructura, forma y equilibrio, frutos negros concentrados con precisión cincelada. Es un vino de gran calidad, con promesa y placer, lleno de chocolate negro, brote de regaliz, caja de puros y tierra calcinada. Taninos ligeramente secantes en el final, pero un toque de menta fresca mantiene la salivación. Rendimiento de 46 hl/ha, pH 3,65, vendimia del 26 de septiembre al 18 de octubre. Segundo año con Cabernet Sauvignon en el coupage, 60% de roble nuevo. Jean-Philippe Fort, consultor.

De color granate profundo, el 2016 La Dominique revela clásicos aromas de compota de ciruela, tarta de mora y caja de cedro, con toques de regaliz, violetas y pimienta negra. En boca es corpulento y decididamente decadente, con abundantes frutos negros ricos y expresivos y taninos maduros y redondeados, rematando fragante.

Nariz contenida, con notas de higo y naranja sanguina. La textura es poderosa; una añada hecha para perdurar.

Frutos rojos, zarza, notas de ciruela pasa, vainilla. Boca amplia, ataque franco, buena acidez, taninos redondos, largo final.

Granate denso. ¡Cuánta elegancia y finura en este bouquet! La Dominique empieza revelando notas de madera de regaliz y crème de cassis. Se suman sutiles efluvios de cacao, hierbas secas e incluso enebro, una nota que a menudo se encuentra en uno de los vecinos de La Dominique. En boca, el vino también se muestra con finura. El ataque es ligeramente cremoso y goloso. El cuerpo es elegante, bien arropado por la estructura y por taninos finos que se revelan al final de boca. Tienen un grano fino y están en consonancia con la frescura que contrarresta, o que rodea, el encanto. En definitiva, la simbiosis es ideal y el vino está perfectamente equilibrado. Por supuesto, aún faltan algunas dimensiones, pero creo que también es importante, a estas alturas, constatar lo que se ha logrado, ya que el resultado que tengo hoy en la copa demuestra claramente que el futuro puede contemplarse con serenidad. Bravo al equipo de La Dominique.

Color oscuro e intenso. Nariz muy aromática, con fruta madura y fresca. Un toque de tinta. Ataque delicado y desarrollo fundente, particularmente afrutado, con cuerpo esbelto; el vino se alarga sobre taninos sabrosos y llenos de sabor. Persistencia sápida y sin aristas. Ensamblaje: 80% merlot, 12% cabernet franc y 8% cabernet sauvignon.

92–94. Muestra de barrica. Este vino impresiona tanto por su estructura como por su fruta madura y generosa. Es sólido, con buen potencial de guarda, aunque los taninos oscuros sugieren que evolucionará lentamente. Disfrútelo hasta 2032.