Château Léoville Las Cases 2000

Notas de cata y consejos para Château Léoville Las Cases 2000

Cata

Color

El color muestra un magnífico tono rojo rubí profundo, casi opaco, con reflejos granates en el borde que evidencian la evolución del vino.

Nariz

La nariz es explosiva y compleja, desvelando intensos aromas de cassis y cereza negra, realzados por notas minerales de grafito. Con la aireación, el bouquet se amplía con matices de cedro, humo, hoja de tabaco y mina de lápiz. Surgen gradualmente toques florales de violeta y rosa seca, mientras que sutiles notas de regaliz y chocolate negro aportan profundidad al perfil aromático.

Boca

El ataque es potente y fresco, impulsado por taninos finos y sedosos, perfectamente integrados en una textura suave y equilibrada. En boca revela una estructura elegante, de cuerpo medio a pleno, con sabores concentrados de fruta negra (arándano, frambuesa negra), piedra triturada, flores moradas y vainilla. Una acidez perfectamente calibrada aporta energía y frescura, mientras que el final se prolonga largo, con notas de tabaco, tierra fresca y especias exóticas.

Maridajes

Este Château Léoville Las Cases 2000 marida de maravilla con carnes rojas nobles como solomillo de ternera con remolachas asadas, un chuletón a la parrilla o un carré de cordero rosado con costra de hierbas. También realza platos de caza y aves asadas con setas. De forma más sorprendente, este vino muestra una excelente afinidad con ciertos platos asiáticos elaborados con esmero y con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Château Léoville Las Cases 2000 se beneficia de una decantación generosa, idealmente entre dos y cuatro horas antes de servir, para permitir que los taninos se suavicen y que los aromas se desplieguen por completo. Servir a una temperatura de 16-18°C. Esta añada puede disfrutarse hasta alrededor de 2050, o incluso más allá.

Un Saint-Julien Segundo Cru (Grand Cru Classé) rico y bellamente equilibrado

La propiedad

Creado entre 1826 y 1840 durante la división de la propiedad Léoville, Château Léoville Las Cases es un Bordeaux Segundo Cru (Grand Cru Classé) en la clasificación de 1855, situado en Saint-Julien-Beychevelle, en el Médoc. El viñedo se extiende sobre 98 hectáreas, incluido el célebre Grand Clos de 50 hectáreas, rodeado de muros. Gestionada por Domaines Delon, la propiedad pertenece hoy a Jean-Hubert Delon. Su estilo se construye sobre una alta proporción de cabernet sauvignon, complementada por cabernet franc y merlot, dando lugar a vinos con un excepcional potencial de guarda.

El viñedo

El viñedo de Château Léoville Las Cases disfruta de una posición geográfica excepcional en el extremo norte de la denominación Saint-Julien, separado de Pauillac y Château Latour por un simple arroyo, el Juillac. El Grand Vin procede exclusivamente del Clos Léoville Las Cases, una parcela amurallada de unas 60 hectáreas. Las cepas se asientan en profundos suelos de grava que pueden alcanzar los 10 metros de profundidad, proporcionando un drenaje óptimo. Esta proximidad a Pauillac confiere al vino una potencia distintiva, preservando al mismo tiempo la finura y el equilibrio típicos de Saint-Julien.

La añada

La añada 2000 destacó por unas condiciones meteorológicas extraordinarias. Un inicio de ciclo templado favoreció un desarrollo inusualmente temprano. Tras importantes lluvias en abril y un tiempo más fresco hasta mediados de junio, el verano resultó caluroso y seco hasta la vendimia. La sequía de agosto y septiembre intensificó la concentración de las bayas y provocó un excepcional engrosamiento de los hollejos, especialmente en cabernet sauvignon, contribuyendo a la estructura y al extraordinario potencial de envejecimiento de esta añada.

Vinificación y crianza

Château Léoville Las Cases 2000 se elaboró con un enfoque distintivo, con fermentaciones realizadas a temperaturas deliberadamente inferiores a la media para preservar la riqueza aromática. La crianza se llevó a cabo durante 18 a 20 meses en barricas de roble francés 100% nuevas, permitiendo una integración armoniosa de las notas de madera con la fruta y la mineralidad del vino. Esta última vendimia supervisada por Michel Delon antes de su fallecimiento en 2000 representa la culminación de su trabajo perfeccionista.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc.