Château Léoville Las Cases 1996

Características y consejos de cata de Château Léoville Las Cases 1996

Cata

Vista

El vino presenta un color púrpura opaco, casi negro, que refleja una concentración excepcional. Tras varias décadas de evolución, muestra matices teja y granate en el ribete, señales de una maduración armoniosa.

Nariz

El bouquet revela una complejidad notable, desplegando intensos aromas de grosella negra y frutas negras. Con la aireación, van emergiendo gradualmente notas secundarias de cereza negra, cedro, menta, tabaco y grafito. Matices de caja de puros, cuero, mineralidad y sutiles toques florales enriquecen el conjunto, mientras que una dimensión salina que evoca la concha de ostra aporta tensión y precisión.

Boca

El ataque resulta inmediatamente cautivador, revelando una sobresaliente concentración frutal. El medio de boca impresiona por su densidad y pureza, sin la menor pesadez. Los taninos, aunque potentes, se expresan con una finura excepcional y una textura sedosa. El final es persistente, desvelando sabores en evolución de frutas negras, tabaco, cedro y grafito. El equilibrio entre fruta, taninos, acidez y alcohol alcanza una armonía casi perfecta.

Maridajes

Este vino armoniza magníficamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, en particular entrecot y solomillo de ternera. También acompaña con elegancia cordero en costra de hierbas, caza de pluma, así como platos con trufa y setas silvestres. Los quesos curados de pasta dura, como Comté o Cantal, también son excelentes aliados.

Servicio y guarda

Château Léoville Las Cases 1996 puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando con gracia hasta alrededor de 2050. La decantación durante una o dos horas permite apreciar plenamente su complejidad aromática. Servir idealmente entre 16 y 18°C.

Un Saint-Julien icónico, poderoso y refinado

La propiedad

Creado entre 1826 y 1840 durante la división de la antigua propiedad Léoville, Château Léoville Las Cases es un 2ème Grand Cru Classé de Burdeos, en AOC Saint-Julien en Saint-Julien-Beychevelle (Gironde). El viñedo abarca 98 hectáreas, incluidas las célebres 50 hectáreas del Grand Clos cercado por muros. La propiedad pertenece actualmente a Jean-Hubert Delon (Domaines Delon), que la dirige. Predominantemente cabernet sauvignon, complementado por merlot, cabernet franc y un poco de petit verdot, produce un gran vino reconocido por su concentración y su extraordinario potencial de guarda.

El viñedo

El corazón del viñedo se encuentra en el prestigioso Grand Enclos, una parcela de unas 53 hectáreas rodeada por muros históricos, situada en el extremo norte de la denominación Saint-Julien, limitando directamente con Pauillac. Esta ubicación privilegiada concentra tanto la potencia característica de Pauillac como la elegancia refinada de Saint-Julien. Los suelos están compuestos por profundas gravas cuaternarias sobre subsuelos arcillo-gravosos y arenoso-gravosos. La proximidad del estuario de la Gironde ejerce una influencia moderadora sobre el clima, favoreciendo una maduración lenta y completa de la uva. El viñedo se trabaja según principios sostenibles y biodinámicos, con vendimia manual y rendimientos controlados.

La añada

La añada 1996 resultó especialmente favorable para el cabernet sauvignon en la margen izquierda de Burdeos. El verano trajo condiciones contrastadas, seguidas de un septiembre seco y soleado que permitió al cabernet sauvignon alcanzar una madurez fenólica excepcional, especialmente en los suelos de grava del Médoc. La vendimia tuvo lugar entre el 25 de septiembre y el 10 de octubre, lo que permitió una selección óptima de parcelas. Las condiciones cálidas y secas de la temporada favorecieron la concentración de la uva y reforzaron la complejidad aromática del vino.

Vinificación y crianza

Para Château Léoville Las Cases 1996, solo se seleccionó el 40% de la cosecha total para elaborar el grand vin, reflejando unos estándares de calidad sin concesiones. La fermentación tuvo lugar en cubas de madera durante doce a veinte días, con temperaturas controladas entre 24 y 28°C. Esta maceración prolongada permitió una extracción óptima de compuestos fenólicos y aromáticos. La crianza continuó durante quince a dieciséis meses en barricas de roble francés, con un 35 a 40% de madera nueva, aportando estructura y complejidad al tiempo que preservaba la expresión del terruño y de la fruta.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon (70 %)
Cabernet franc (16 %)
Merlot (14 %)