Château Léoville Las Cases 1995

Características y consejos de cata de Château Léoville Las Cases 1995

Cata

Color

El color muestra un tono rubí profundo con reflejos violáceos, de notable intensidad para un vino que se acerca a los treinta años de edad. En el ribete aparecen matices granates y ligeramente ambarinos, que reflejan una evolución armoniosa.

Nariz

La nariz se abre con intensos aromas de cassis y frutas negras, acompañados de notas de regaliz, tabaco y cedro. Con la aireación, el bouquet gana complejidad: grafito, trufa blanca, sotobosque y toques florales de violeta. Matices de vainilla y tostados completan esta sofisticada paleta aromática.

Boca

El ataque es rico y concentrado, revelando una textura de media a plena estructura. En boca aparecen sabores de cassis maduro y cereza, realzados por notas de hierbas salteadas, tierra y mineralidad. Los taninos, antaño firmes, se han afinado con el tiempo para ofrecer una textura sedosa y aterciopelada que acaricia el paladar. Una acidez bien calibrada aporta frescura y equilibrio, mientras que el final mineral y persistente se prolonga de forma notable, dejando una impresión de refinamiento y elegancia.

Maridajes

Este Château Léoville Las Cases 1995 es un maridaje ideal para carnes rojas selectas: solomillo de ternera rosado, entrecot a la bordelesa o chuletón de ternera en costra. También combina de maravilla con cordero asado con hierbas, caza de pluma y platos con trufas o setas silvestres. Los quesos curados como Comté o Saint-Nectaire también ofrecen excelentes armonías.

Servicio y guarda

Château Léoville Las Cases 1995 se beneficia de una decantación de una a dos horas antes del servicio para revelar plenamente su complejidad aromática. Servir a una temperatura de 16 a 18°C. Esta añada puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2040.

Un gran vino de Saint-Julien potente y refinado

La bodega

Château Léoville Las Cases, un Segundo Cru (clasificación de 1855) de la denominación Saint-Julien, es una propiedad familiar desde el siglo XIX y hoy pertenece a Domaines Delon. Su viñedo se extiende sobre 98 hectáreas (edad media de las cepas: 40 años), incluyendo una parcela cerrada de unas 55 hectáreas y el Grand Clos de 50 hectáreas rodeado por muros, a las puertas de Pauillac. Terroir de gravas garonesas, vendimia manual, vinificación precisa y crianza en barricas. Propietario actual: Domaines Delon.

El viñedo

El viñedo de Château Léoville Las Cases disfruta de una ubicación excepcional dentro de la denominación Saint-Julien, justo en el borde del estuario de la Gironda. Las cepas se asientan sobre gravas garonesas cuaternarias, con subsuelos de arena y arcilla gravosa, lo que garantiza un drenaje óptimo. Esta proximidad al estuario crea un microclima moderador, favoreciendo una maduración constante y temprana de las uvas.

La añada

La añada 1995 en Burdeos estuvo marcada por un inicio de temporada favorable, con un invierno suave seguido de una primavera que permitió una floración homogénea antes de junio. El verano fue excepcionalmente caluroso y seco de junio a agosto, batiendo récords de temperatura y horas de sol en cuarenta años. Las lluvias importantes entre el 7 y el 19 de septiembre exigieron una selección rigurosa durante la vendimia, que comenzó el 20 de septiembre bajo condiciones soleadas. Este año produjo volúmenes generosos comparables a los de 1986.

Vinificación y crianza

Para Château Léoville Las Cases 1995, solo se seleccionó el 35% de la cosecha para el grand vin, reflejando una selección especialmente exigente. A la vendimia manual le siguió una vinificación precisa, parcela por parcela. La crianza se realizó en barricas de roble francés durante unos 18 meses, lo que permitió al vino desarrollar complejidad preservando la expresión del terroir.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon (67%)
Merlot (26%)
Cabernet Franc (7%)