Château Olivier 2024

Características y consejos de cata para Château Olivier 2024

Cata

Color
Denso y profundo, el color exhibe reflejos intensos.

Nariz
El bouquet aromático revela notas expresivas de grosella negra y cedro, complementadas por sutiles matices de cacao que aportan complejidad y elegancia.

Boca
En boca se distingue por su viveza y suavidad. Los taninos, maduros y precisos, ofrecen una estructura equilibrada. El final persistente se apoya en una hermosa frescura que marca la identidad de esta añada.

Maridajes gastronómicos

Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, magret de pato o platos estofados. Su estructura tánica y frescura también lo convierten en un compañero ideal para quesos curados.

Un Grand Cru Classé de Pessac-Léognan

La propiedad

Château Olivier, situado a 11 km de Burdeos en la denominación de origen Pessac-Léognan, es una bodega histórica que data de la Edad Media, con vestigios del siglo XI. La familia Metzler de Bethmann, propietaria desde el siglo XIX, gestiona este viñedo, distinguido por su terruño único de grava y marga.

El viñedo

Situado en Léognan, el viñedo de Château Olivier se extiende por 60 hectáreas en el corazón de la denominación Pessac-Léognan. La diversidad de suelos es uno de los activos del terruño, con 50 % de grava, 35 % de arcilla calcárea y 15 % de arena. Este mosaico geológico confiere a los vinos su propia complejidad e identidad. Las vides, con una edad media de 25 años, se benefician de un entorno preservado y de una gestión vitícola sostenible.

La añada

Un otoño excepcionalmente lluvioso en 2023 fue seguido por un invierno templado y moderadamente húmedo. La brotación comenzó el 19 de marzo, pero las temperaturas descendieron a cero el 19 y el 24 de abril. La floración se inició el 22 de mayo, seguida de un periodo de sequía en julio y algunos días de ola de calor en agosto. El regreso de las lluvias en septiembre contribuyó a equilibrar la maduración de las uvas antes de la cosecha. 2024 es la primera añada certificada como orgánica de la propiedad.

Elaboración y crianza

Vendimia manual en cajas para preservar la integridad de las bayas. Vinificación por parcelas seguida de 12 meses de crianza en barricas, de las cuales el 35 % son de roble nuevo.

Mezcla

49 % Cabernet Sauvignon, 46 % Merlot y 5 % Petit Verdot.