Château Pavie Macquin 2023

Nariz súper perfumada, muy floral y evocadora, con aromas embriagadores; también elementos frutales expresivos, maduros y dulces. Acidez muy alta en boca, pero funciona muy bien gracias a un mordisco tánico suave, calcáreo y empolvado. Tiende a lo esbelto, más recto y menos concentrado que Larcis Ducasse en este momento. Aquí el foco está en el lado divertido y elevado. Muy preciso, refinado y detallado, con capas de taninos finos, fruta brillante y muchísima energía, y aun así con concentración y una firme fruta roja estival. Me encanta.

Con poca dificultad se percibe en la nariz una gama de flores, regaliz, tabaco, frutos rojos y ciruelas negras. En boca es vibrante, fresco y de gran profundidad de sabor, perfecto para esas oleadas exuberantes y llenas de vida de fruta pura y dulce, con un perfil salino, que llenan el paladar y se prolongan en el final. Un logro muy sólido, que evolucionará sin esfuerzo durante dos décadas o más, y que aun así podrá beberse muy bien con solo unos años de crianza en botella. El vino es un ensamblaje de 82% Merlot, 17% Cabernet Franc y 1% Cabernet Sauvignon. Beber entre 2029 y 2055.

Rubí oscuro, núcleo profundo, reflejos púrpura, aclarado en el borde. Regaliz y violetas confitadas, finas especias de madera, cerezas rojas maduras, bouquet intenso. Jugoso, de carácter de frutos rojos, muestra una frescura acentuada, taninos maduros, mineral, fruta sutil, un estilo muy atractivo; un vino gastronómico animado con cierto potencial de guarda.

Un toque de reducción ahumada de pólvora se suaviza y muestra notas delicadas de roble a la parrilla, construcción diestra, grano de cacao, espresso, arándano, granada, salinidad de concha de ostra. Tiene agarre e intensidad, tensión, energía, una cualidad sombría que se convierte en un impulso vertical a través del paladar. Brillante construcción y un alegre reflejo del poder del terruño. 48 hl/ha. Equipo Thienpont-Derenoncourt, celebrando 30 años de colaboración, familia Corre-Macquin, Nicolas Thienpont director. Catado dos veces.

Aroma fascinante, fruta madura, notas especiadas, violetas, té floral, hierbas; paso de boca con fuerza, con especia y nervio, delicada fruta roja, taninos de grano fino, final ardiente. Mucha elegancia este año.

Una sutil tensión de fondo recorre el vino de principio a fin, manteniendo la mezcla de cereza amarga, ciruela especiada, iris y sándalo enfocada y de trazo estilizado. Un destello sápido al final invita a volver por más. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. En su mejor momento entre 2027 y 2040. Se elaboraron 3.916 cajas.