Château Pavie Macquin 2021

Aroma intenso, fruta radiante, casis, mora, notas tostadas, notas minerales y florales. En boca, perfil lineal y tenso, con potencia; el terruño calcáreo se impone, aunque con algo de sobreextracción y un final secante.

Aunque se inclina hacia el perfil ligero y estilizado de la añada, revela una energía jugosa tras notas de grosella roja y ciruela damascena, mientras acentos de té rojo, sanguíneo y cedro tostado marcan el final. Muy bien logrado. Merlot y Cabernet Franc. Beber ahora y hasta 2036. 4.600 cajas producidas.

Preciosas frutas azules frescas, regaliz y una nariz salina, huele limpio pero muy expresivo. Maduro y redondo, lleno y directo, bastante extraído con fruta carnosa/espesa, sin embargo hay gran profundidad y energía; fruta concentrada claramente madura pero también con toques frescos de arándano, cola y piedras mojadas que aportan matices. Buena energía y enfoque, estilizado pero con gran peso y marcada personalidad. Muy bueno: energía y viveza, todavía con mordiente y agarre del 2021, pero un gran trabajo.

Un 2021 muy jugoso y redondo, con aromas y sabores de bayas, chocolate, cedro, balsámico y secuoya. Cuerpo de medio a completo. Taninos aterciopelados. Final excelente. Extraordinariamente bien logrado para la añada. 79% merlot, 19% cabernet franc y 2% cabernet sauvignon. Mejor a partir de 2028.

El 2021 Pavie Maquin ofrece, en el contexto de la añada, un bouquet exquisito, muy puro, con ciruela negra, jus de grosella roja, cassis y flores de violeta — magnífica definición. En boca es de cuerpo medio y cohesivo, con taninos finos, de estilo lineal pero con una tensión y mineralidad impresionantes. Hacia el final aparecen toques de pimienta blanca y pedernal, completando un Saint-Émilion que quizá se haya mejorado ligeramente durante su élevage. Muy recomendable.

Rubí profundo y oscuro, matiz púrpura en el borde. Finas notas de madera noble, frutos del bosque, toques de regaliz, cerezas oscuras y cedro. Complejo, jugoso, ciruelas maduras, compota de mora, frescura marcada, taninos integrados, mineral, persistente, muestra buena longitud, sorprendentemente abierto; gran potencial de guarda.

El 2021 Château Pavie Macquin es un vino precioso en esta añada, con una concentración y profundidad muy sólidas, además de su pureza y elegancia distintivas. Notas de casis, arándalos, tierra tostada y violetas definen la nariz. Es de cuerpo medio, con una magnífica profundidad en el centro de boca, taninos finos y una longitud destacada. Me encanta su pureza y muestra el carácter clásico de Pavie Macquin. Esta belleza se beneficiará de 2 a 4 años de crianza en botella y evolucionará con gracia durante los siguientes 15 años o más. Es claramente un éxito en esta añada. El coupage es 79% Merlot, 19% Cabernet Franc y el resto Cabernet Sauvignon, representando el 80% de la producción total, con aproximadamente 4.600 cajas producidas.

Color macizo y denso. Muy fresco y nítido, con mucha raza y fruta concentrada, superdensa en una nariz intensa, mucho chocolate y grafito con especia etérea. Cremoso, pleno y concentrado en boca, largo y potente, enormemente amplio y racé, con estructura firme, muy pulido y claro. Impresionante Pavie-Macquin con enorme presencia y clase. Su acidez cristalina le aporta gran frescura y taninos vítreos, finamente equilibrados.

Kunz muestra de barrica 2022: (79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 37 hl/ha de los cuales 80% Grand Vin, 13,5% vol. de alcohol, producción 55.200 botellas) Bouquet sedoso, afrutado, fresco y potente, gelatina de fresa, frambuesas, chocolate, menta. Paladar potente, con fino armazón, buena fruta, mucho tanino, estructura musculosa, aromática intensa, final largo y austero. Aún puede mejorar.

(79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 37 hl/ha de los cuales 80% Grand Vin, 13,5% vol. de alcohol, producción 55.200 botellas) Bouquet aterciopelado, afrutado, fresco y potente, gelatina de fresa, frambuesas, chocolate, menta. Paladar potente, con fina columna, buena fruta, muchos taninos, estructura musculosa, aromática intensa, final largo y firme. Aún puede mejorar. 17/20 2027 - 2045

De color rubí concentrado, es intenso y sabroso, mucho más que la mayoría en la añada, con abundantes frutas de cereza negra y frambuesa y un final decididamente jugoso. Buena calidad, con finura y equilibrio, un vino a tener en cuenta. Es la meseta calcárea la que habla, escribí en mi nota de cata En Primeur, y ahora habla aún más alto. Rendimiento de 37 hl/ha, vendimia del 4 al 19 de octubre, 50% de roble nuevo.

El 2021 Pavie Macquin presenta un color púrpura granate profundo. Fragantes notas de anís estrellado, lilos y suelo fértil dan paso a un núcleo de ciruelas y moras de morera jugosas, con un toque de lavanda seca. En boca, de cuerpo medio, ofrece una intensidad impresionante de sabores vivos y puros de bayas rojas y negras, sostenidos por taninos aterciopelados y gran tensión, y termina con una nota persistente de especias exóticas.

El 2021 anuncia cierta frialdad aromática (regaliz, notas vegetales, humo...). Mucho menos denso que en 2020, se muestra con vigor y una tensión robusta en boca. La crianza sigue siendo medida y distinguida. Una añada fresca que se expresará en los próximos años.

Una nariz traviesa, delicada pero potente, como un encaje tejido con un hilo de plata. Con la aireación, las notas más maduras y opulentas comienzan a dominar. En boca, el vino se muestra muy jugoso, puro y fresco, con una amplitud que se expande por el paladar como un globo, antes de un final goloso.

Preciso, floral y afrutado, el bouquet de Pavie Macquin revela matices florales y calcáreos. Sin duda más esbelto que de costumbre, pero no por ello menos fresco y sutil. Un vino filigranado, salivante y persistente, perfectamente sostenido por su estructura ácida que realza su vigor en conjunto con los taninos. Final salino y persistente.

Color púrpura oscuro e intenso. Nariz muy aromática, pura, afrutada y con notas de vainilla. Delicado en el ataque, sabroso en el centro de boca, con un tacto agradable; el vino se desliza, con buena persistencia hacia un final redondo y sin aristas. Está muy bueno.

Frutas negras y rojas, con abundantes especias y flores frescas en nariz, son una gran carta de presentación del vino. En boca es vibrante, pulido y vivo, ofreciendo el telón de fondo perfecto para toda su fruta roja dulce. El final está repleto de una mezcla de rocas trituradas y frutas rojas. El vino es una mezcla de 79% Merlot, 19% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon. Beber de 2026 a 2048.

El 2021 Pavie Macquin despliega aromas de cerezas, moras y frambuesas entrelazados con menta, especias y hoja de laurel. De cuerpo medio a pleno, con un núcleo profundo de fruta enmarcado por taninos calcáreos que se afirman en un final relativamente estructurado y mineral, es un gran logro.