Château Pavie Macquin 2023

Nariz súper perfumada, muy floral y evocadora, con aromas embriagadores; también elementos frutales expresivos, maduros y dulces. Acidez muy alta en boca, pero funciona muy bien gracias a un mordisco tánico suave, calcáreo y empolvado. Tiende a lo esbelto, más recto y menos concentrado que Larcis Ducasse en este momento. Aquí el foco está en el lado divertido y elevado. Muy preciso, refinado y detallado, con capas de taninos finos, fruta brillante y muchísima energía, y aun así con concentración y una firme fruta roja estival. Me encanta.

Con poca dificultad se percibe en la nariz una gama de flores, regaliz, tabaco, frutos rojos y ciruelas negras. En boca es vibrante, fresco y de gran profundidad de sabor, perfecto para esas oleadas exuberantes y llenas de vida de fruta pura y dulce, con un perfil salino, que llenan el paladar y se prolongan en el final. Un logro muy sólido, que evolucionará sin esfuerzo durante dos décadas o más, y que aun así podrá beberse muy bien con solo unos años de crianza en botella. El vino es un ensamblaje de 82% Merlot, 17% Cabernet Franc y 1% Cabernet Sauvignon. Beber entre 2029 y 2055.

Rubí oscuro, núcleo profundo, reflejos púrpura, aclarado en el borde. Regaliz y violetas confitadas, finas especias de madera, cerezas rojas maduras, bouquet intenso. Jugoso, de carácter de frutos rojos, muestra una frescura acentuada, taninos maduros, mineral, fruta sutil, un estilo muy atractivo; un vino gastronómico animado con cierto potencial de guarda.

Un toque de reducción ahumada de pólvora se suaviza y muestra notas delicadas de roble a la parrilla, construcción diestra, grano de cacao, espresso, arándano, granada, salinidad de concha de ostra. Tiene agarre e intensidad, tensión, energía, una cualidad sombría que se convierte en un impulso vertical a través del paladar. Brillante construcción y un alegre reflejo del poder del terruño. 48 hl/ha. Equipo Thienpont-Derenoncourt, celebrando 30 años de colaboración, familia Corre-Macquin, Nicolas Thienpont director. Catado dos veces.

Los matices de bayas negras maduras se combinan con notas cretáceas, dando como resultado una armonía aromática tan precisa como emocionante. Guiado por una textura elegante, el vino avanza con un trazo lineal en el que la frescura anunciada por el bouquet se refleja fielmente. Los taninos, aterciopelados, aportan un vigor formidable, no obstante bien atemperado por la frescura de la acidez.

Una bonita nariz golosa, suave y precisa, con cierta amplitud en frescura, exactitud y fina concentración. Expresa notas de boysenberry fresca, pequeños frutos negros silvestres maduros/frescos y, más levemente, de anís estrellado, asociadas a toques de casi hierbas aromáticas, pimienta de Madagascar, cereza triturada, fresa casi asada‑fresca y una discreta punta de aciano, finas notas de palo de regaliz y matices tostados. La boca es agradablemente fresca, jugosa, mineral y equilibrada, con bonita definición, suavidad, un perfil alargado, casi cincelado, armonía, elegancia y profundidad. Muestra notas de mora jugosa/carnosa, cassis carnoso y, más levemente, pequeños frutos azules frescos/finamente ácidos, acompañadas de toques de frambuesa, grosella roja vibrante, así como discretos matices de casi hierbas asadas en el fondo (muy discretos), tabaco rubio y tonos achocolatados. Buena longitud. Taninos suaves, sapidos y sabrosos, con bonito carácter calcáreo/salino y cincelado. Un lado aéreo en su potencia

Aroma fascinante, fruta madura, notas especiadas, violetas, té floral, hierbas; paso de boca con fuerza, con especia y nervio, delicada fruta roja, taninos de grano fino, final ardiente. Mucha elegancia este año.

Una sutil tensión de fondo recorre el vino de principio a fin, manteniendo la mezcla de cereza amarga, ciruela especiada, iris y sándalo enfocada y de trazo estilizado. Un destello sápido al final invita a volver por más. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. En su mejor momento entre 2027 y 2040. Se elaboraron 3.916 cajas.

Color oscuro, con reflejos vivos. Nariz intensa, fina, afrutada y pura. Preciso en el ataque, sabroso en el centro de boca, con un carácter complejo, el vino se funde en el final, a la vez untuoso y refinado. Es largo y muy bueno. Cabe señalar una modificación del ensamblaje con respecto a los Primeurs: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc. Esto va de la mano del aumento progresivo del Cabernet Franc en el coupage de este cru, con viñas plantadas en 2013 y 2016 a 8.800 cepas por hectárea.