Château Pichon Baron 2020

Muy contenido; de expresión perfectamente dominada, musculoso pero sin grasa, gran tensión, longitud y raza, totalmente acorde con la impresión en primeur.

Presenta un núcleo de sabores de grosella negra, ciruela y mora de gran envergadura pero correctamente proporcionado, de una pureza y enfoque notables. En lo más profundo late una columna vertebral ferrosa, esbelta y vibrante, que impulsa el final mientras la fruta mantiene el ritmo. Matices extra sabrosos de tabaco y cedro llenan todo el espacio restante. Un vino monumental, de porte contenido. Cabernet Sauvignon y Merlot. Óptimo de 2030 a 2045. 12.404 cajas producidas, 550 cajas importadas.

Suave y delicadamente aromático pero también rico, lleno de café, moca, chocolate negro, caramelo y hierbas medicinales –menta y anís– junto con una combinación de frutos rojos, azules y negros. Preciosa densidad y peso en el paladar, muy tánico pero amplio, con un efecto aireado que evita cualquier pesadez, jugosidad brillante y una longitud extremadamente larga. Los taninos marcan la primera impresión, con textura aterciopelada y mineralidad calcárea, pero todo se mantiene limpio y la fruta presenta una pureza cristalina que aporta una impresión general estilizada y directa. Generoso, elegante y refinado, aunque aún no muestra lo mejor de sí.

Fabulosos aromas de grosella negra, arándano, piedra triturada, grafito y lápiz. También algunas violetas y otras flores. Con mucho cuerpo, con taninos increíblemente envolventes, de textura como el más fino terciopelo. La estructura es soberbia, con muchísima tensión y precisión. Sin fisuras. Podría ser el nuevo 1990, o incluso mejor. Probar a partir de 2028.

El 2020 Pichon Baron es tan magnífico como lo fue en primeur. Un vino de intensidad vertical y potencia explosiva, el 2020 ofrece una mezcla exótica de fruta roja/negra oscura, espresso, regaliz, mentol, grava y hierbas secas. Este Pauillac potente y vibrante necesita tiempo para integrarse. Combina la intensidad frutal de un año cálido con la energía dinámica de un año fresco. El 2020 es un Pichon Baron precioso.

Con una intensidad de color que se equipara a lo que se saborea y se siente, aquí encontramos un vino que recubre el paladar con múltiples capas de frutas negras y rojo oscuro, ricas y profundas, acompañadas de humo, tabaco, puros cubanos, especias, chocolate negro y brasas encendidas de roble. Este vino increíble está perfectamente posicionado en la intersección entre potencia e intensidad, con un final casi interminable, fluido, regio y refinado. Está claro que será una de las grandes añadas de Pichon Baron. Beber entre 2028 y 2065.

Granate rubí oscuro y profundo, reflejos púrpura, corazón denso, leve aclarado en el borde. Finas notas de grosella negra, cerezas negras, toque floral, un toque de madera noble, algo de cuero, bouquet de múltiples capas. Tenso y fresco, matices de bayas rojas, vivo y dotado de taninos firmes y maduros, praliné de chocolate oscuro en el final, muestra longitud y cierto potencial de guarda, final mineral-salino, compacto y longevo. (2028-2060).

Estructura densa, con taninos musculosos que mantienen con confianza a raya las notas de casis y mora y acentúan el carácter de Pauillac. Gran calidad, repleta de regaliz, té con nota de pólvora y haba de cacao asada, todo sobre una base de frutas negras carnosas y un final deliciosamente fresco con eucalipto y pizarra. Se embotellará en junio de 2020 (entrará en cuba unos meses antes), pero necesitará fácilmente de 6 a 8 años en botella para suavizarse por completo. 80% roble nuevo, 48% de la producción total, rendimiento de 30 hl/ha. Vendimia del 14 al 30 de septiembre.

Una mezcla de 76% Cabernet Sauvignon y 24% Merlot, el 2020 Pichon Baron luce un profundo color granate púrpura. Salta de la copa con potentes notas de crème de cassis, tarta de mora y regaliz, seguidas de sugerencias de pétalos de rosa, especias indias y cofre de cedro con un toque de moca. En boca, de cuerpo medio, es elegante y fresco, con taninos de grano fino que sostienen las brillantes frutas negras, y un final largo y perfumado.

Un bouquet oscuro y profundo, puro y opulento, con fruta madura, que da la sensación de hundirse en un montón de mullidos cojines. Con una textura densa y finamente granulada en boca, es un vino perfectamente equilibrado pese a su inmensa potencia. Para guardar en bodega, si puede resistir la llamada de su delicioso final goloso.

El 2020 de Pichon Baron se crió durante 18 meses en un 70% de barricas nuevas y un 30% de barricas de un vino. La producción representa el 48% de las 73 ha del viñedo. Una personalidad tiene la misión de cumplir expectativas. Sin duda, es un arma de doble filo, especialmente cuando se trata de un producto vitivinícola y las variables climáticas y humanas solo son previsibles en cierta medida. Pichon Baron se presenta con su habitual serenidad. La madera está presente, pero solo como acompañante, mientras clásicas notas de grafito y bayas negras toman rápidamente la delantera. La precisión que muestra es sobrecogedora, casi desconcertante, tanto que encontramos los marcadores que han hecho de este vino uno de los más grandes de Burdeos. ¡Quizá incluso del universo y más allá, pero hay que mantener los pies en la tierra, y como él también lo hace, mejor quedarse ahí! Un vino deslumbrante por su acabado, su pertinencia y, en definitiva, su persistencia, idealmente sustentado por una acidez refrescante y estructurante. ¡Un gran vino de guarda!

96–98. Muestra de barrica. El vino combina potencia y la estructura elegante asociada a esta propiedad. Los taninos, ricos, son densos sin resultar duros, resaltando la frescura de la fruta de grosella negra.