Château Pichon Baron 2002

Es un vino elegante, de color rubí profundo, con notas de dulce cassis, madera de cedro y tabaco, con un toque de chocolate en el fondo. Es un vino con varias capas, de peso moderado, con agradables e incluso discretos sabores de fruta, excelente concentración y un final largo con taninos relativamente maduros. Madurez prevista: 2006-2016.

Aromas densos de regaliz, tabaco, cedro y grosellas. Sutil pero complejo. Con cuerpo, con taninos sedosos y un final rico y largo. Muy bonito. Uno de los mejores de Pauillac este año, y claramente mejor que 2001. Una de las sorpresas de la añada. Mejor a partir de 2008. Se elaboraron 20.000 cajas.

Frutos negros y cereza entrelazados con agradables notas de menta, anís y trufa. En boca, la estructura tánica fina y precisa parece bastante delicada pero ofrece una excelente longitud en el final. Es otro ejemplo de evolución estilística hacia una mayor precisión, en la línea de 2001, ya que ambos vinos poseen vivacidad y una sensación de ingravidez en el final. Aunque esta botella haya alcanzado su apogeo, sigue siendo muy elegante.

Producto de una añada más fresca, muestra cierta austeridad que gustará a quienes aprecian el estilo Bordeaux de la vieja escuela. Es un buen vino que empieza a beberse bien, pero no ofrecerá los fuegos artificiales de las añadas más maduras.

03, muestra de barrica: bouquet floral, algo severo, notas de cedro, aromas granulados, inicialmente más de frutos rojos, nota de ciruela. Paladar de peso medio con un buen armazón de taninos y acidez, frutos del bosque, magnífica dulzura de extracto, aún contenido, pero de algún modo, al menos por ahora, le falta aromaticidad en el final. Por eso resulta algo decepcionante para su estatus (17/20). 04: Granate sorprendentemente oscuro con reflejos lila y violetas en el borde. La nariz está por ahora muy reductiva, cerezas negras, notas de palosanto, fenólico, sorprendentemente profunda. En boca, denso, complejo, carnoso, con mucha “grasa” en los taninos, acidez más bien suave, moras maduras en el final denso. Un vino que lleva mucha fruta y que quizá por ello pronto dará mucho placer. (18/20). Sigue en un rumbo formidable; el cuerpo opulento y la dulzura recuerdan casi a un gran Pomerol, lo que para la femenina añada 2002 no es ninguna deshonra. (18/20). 12: De intensidad media con ribete rubí. Granate medio, ribete rubí que se aclara. Precioso bouquet, cassis perfumado, maderas exóticas, tabaco dominicano, un toque de melisa refrescante. Paladar jugoso con mucha carga aromática, se mueve de maravilla en el registro del arándano, final enfocado, gran Pauillac divertido, asequible y casi en su punto. (18/20). 14: Botella Nabucodonosor. Patrick Bopp (en la foto arriba) decantó el vino directamente en las jarras. Granate con brillo rubí, ribete exterior que aclara finamente. Bouquet claramente torrefacto, virutas de madera; detrás, pieles de ciruela roja y notas de fruta cocida que sostienen bien el perfil aromático. En boca, jugoso y de trago fácil, se percibe cierta falta de madurez de la uva y el vino es lógicamente mucho más de frutos rojos que los dos Pauillac 1998 que se sirvieron casi a la vez. Pero quien no ansía potencial y prefiere la madurez efectiva de consumo encontrará mucho placer en este vino. Máxime porque 15 litros divididos entre 60 personas garantizaron una generosa repetición. Las botellas normales estarán probablemente un punto por debajo. Con bonus de gran formato justamente ajustado: 18/20. 15: En el château, una botella que había sido decantada el día anterior. Yo no lo sabía, así que aposté por una gran añada de un año seco. Pero solo acerté en lo de la gran añada, lo cual no es el caso de muchas bodegas de esta región. La próxima vez que quiera beberlo, no lo decantaría. (18/20). 16: En una cata a ciegas frente a Lagrange, Giscours y Talbot, fue el mejor.

Bouquet fresco y dulce, cassis, tabaco, madera de balsa. Paladar de cuerpo medio, dulce, con textura sedosa, aromática dulce, final largo y dulce. 17/20

Color púrpura tinta, que mantiene su estructura hasta el corazón del vino y muestra mucho carácter de Pauillac en la nariz dominada por Cabernet Sauvignon. Un toque de caramelo ahumado, cassis y arándano; la fruta es menos matizada que en 2001 o 2000, pero está repleto de taninos de textura de pizarra y una jugosa mineralidad en el final. Humo de leña y ceniza se elevan de la copa a medida que se abre. 70% roble nuevo. Jean-Rene Matignon, director técnico.

Muy Pauillac, el bouquet se distingue por notas de grafito, tabaco y cedro, seguidas de aromas de grosella negra y mora. En boca me parece imperturbable y sereno. Subraya que en 2002 surgieron algunas joyas en Pauillac. ¡Un vino delicioso, imprescindible de descubrir!