Château Pichon Baron 2011

Su hermano mayor y más famoso, el 2011 Pichon Longueville Baron, muestra un color rubí/púrpura denso, una boca opulenta para un 2011, taninos sedosos y sin aristas. De cuerpo medio y bien dotado, es un gran éxito en esta añada. Debería alcanzar su punto óptimo en 3–4 años y durar más de 15 años.

Muestra por ahora una sensación tensa, con abundante cassis y mora, enmarcados por notas de hierro y zarza. Oscuro y bien tostado, aunque en conjunto integrado; debería desplegarse tras una crianza moderada, ya que cuenta con un núcleo amplio de fruta oscura y carnosa. Óptimo de 2016 a 2028. Se elaboraron 15.000 cajas.

Frutas negras jugosas, entre ellas cereza, grosella negra y arándano, con un fondo de grafito. Cuerpo medio, pero una boca tentadoramente jugosa y sorprendentemente cremosa para esta añada en la que los taninos suelen ser bastante marcados. Este vino ya ofrece un inmenso placer en el paladar. ¡Bravo!

Un Pichon Baron con grosellas y cacao en polvo. Es un poco ligero, pero muestra un cuerpo lleno encantador, fruta brillante y taninos pulidos. Bonita raza y finura. Mejor en 2018.

Oscuro y algo contenido. Pero fragante en el paladar. Ágil, muy firme pero bien equilibrado, con textura achocolatada. Finura y longitud. (JH)

De estilo accesible, ofrece placer de consumo temprano mientras espera a que sus 2009 y 2010 alcancen su momento óptimo. Ya abierto, muestra suaves notas de cassis, mora y tabaco, con la dosis justa de frescura y firmeza, que se disfrutan sin esfuerzo.

Granate rubí oscuro, reflejos violáceos, ciruelas maduras, un toque de fruta seca, fino praliné, piel de naranja confitada. Jugoso, cerezas rojas, estructura fresca, taninos vivos, dinámico, ya accesible, sutil dulzor frutal en el final, un acompañante gastronómico polifacético.

El 2011 Pichon-Longueville Baron es un 2011 clásico, sólido y sobresaliente, que ofrece notas típicas de cedro y lápiz, además de un núcleo de frutas negras, riqueza de cuerpo medio, taninos maduros y un estilo enfocado, cincelado y equilibrado en el paladar. Se bebe muy bien hoy, pero durará otras dos décadas.

82% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot. 30 hl/ha. Púrpura granate intenso, centro denso, destellos violáceos en el borde. Bouquet de Cabernet Sauvignon especiado, maderas nobles, tabaco, trufa, mucha ciruela cálida, presión media. Paladar jugoso, bien asentado, aún demandante en el centro por una extracción todavía no del todo integrada; los taninos presentan contornos ligeramente quebradizos y así, con este gran chuletón, también se percibe un poco el hueso de la chuleta en su fase de vino joven. Debería alcanzar 18/20 sin problemas. Por ahora, esta puntuación debe considerarse redondeada al alza.

Bouquet profundo, oscuro, especiado y afrutado, bayas negras, corintos, humo, tabaco oscuro, cuero. Paladar elegante, denso y fresco, con taninos finos, aromática oscura y potente, estructura densa y sedosa, final largo y pleno. 18/20 2020 - 2040

Los frutos negros que dominan el paladar en esta añada son sabrosos y ligeramente contenidos, así que conviene darles tiempo para que se desplieguen en la copa. Al abrirse, toma el relevo una expresión de Cabernet floral y cincelada, con tallos de rosa, tierra ahumada y un cassis tenso. Es un vino encantador que muestra un lado más sutil de Pauillac. Los taninos siguen jóvenes, presentes en la parte delantera de la boca, marcados y ligeramente austeros, pero con jugo en el final y mucho potencial. Se despliega lentamente y tiene décadas por delante. 80% de roble nuevo. Jean-René Matignon, director técnico.

Aparecen notas de violeta en nariz, típicas de este cru; amplio y completo para la añada, y empieza a suavizarse.

Un vino espléndido con un Cabernet de gran clase, redondeado por un bonito Merlot.

Fiel a sí mismo, Pichon Baron 2011 resalta su pluralidad y complejidad. Crea así una maravillosa simbiosis entre matices de trufa y la frescura del Cabernet Sauvignon, todo ello complementado por notas de regaliz y grafito. Ligeramente cremoso, el vino presenta taninos de grano fino, idealmente respaldados por una estructura que garantiza frescura, expresión y persistencia. ¡Un vino en pleno auge!