Château Romanin : Romanin 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Romanin 2025
Cata
Aspecto
Brillante y luminoso, este vino revela un delicado tono rosa pálido de estilo tradicional.
Nariz
El bouquet se expresa con intensidad a través de notas de cítricos, especialmente pomelo, acompañadas de frutos rojos como la grosella roja y la frambuesa.
Boca
El ataque es suave, seguido de una larga persistencia. En boca revela una fruta generosa y una frescura notable, que conduce a un final muy apetecible.
Maridajes
Este rosado marida perfectamente con un tian provenzal, gambas a la parrilla o una focaccia de pistacho y mortadela.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta mejor a una temperatura de 12°C (54°F). Puede degustarse hasta aproximadamente 2028.
Un rosado de Provence elegante y refrescante
La propiedad
Château Romanin fue fundado en 1988 por Jean-Pierre Peyraud y Jean-André Charial dentro de la denominación Les Baux-de-Provence. Situado en Saint-Rémy-de-Provence, en las laderas septentrionales de los Alpilles, y con orígenes que se remontan a más de dos mil años, el lugar fue sucesivamente un centro espiritual para griegos, galos y cristianos. La propiedad abarca 250 hectáreas, de las cuales 58 hectáreas son de viñedo. Desde marzo de 2024, la propiedad pertenece a los empresarios estadounidenses Carolyn y Stan Sheetz. Destaca por sus prácticas biodinámicas aplicadas desde su creación y por su famosa bodega catedral subterránea construida en 1992 según principios astronómicos y magnéticos. Théo Buravand supervisa la gestión técnica como maestro de bodega y enólogo.
El viñedo
Las viñas se cultivan en las laderas septentrionales de los Alpilles, beneficiándose de una exposición protegida y de la influencia refrescante del mistral. Los suelos están compuestos por arenas mezcladas con derrubios calcáreos de la montaña, lo que aporta a los vinos finura aromática y frescura mineral. El viñedo se gestiona mediante prácticas biodinámicas certificadas por Demeter y Biodyvin, sin el uso de productos químicos sintéticos. El trabajo en el viñedo sigue el calendario lunar y planetario. Este vino se elabora bajo la denominación IGP Alpilles.
La añada
El año 2025 se perfila como una añada de gran calidad en Provence. Tras un inicio favorable del ciclo vegetativo, el mes de agosto experimentó una importante ola de calor. A pesar de estas condiciones, las uvas alcanzaron una madurez notable con un excelente estado sanitario en el momento de la vendimia, que comenzó a finales de agosto. Los mostos presentan una elevada acidez natural, lo que augura vinos frescos y equilibrados.
Vinificación y crianza
Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas de 7 kilogramos y posteriormente se seleccionan cuidadosamente. Tras un paso por cámara frigorífica a 10°C (50°F), los racimos enteros se prensan neumáticamente. El mosto se somete a un desfangado en frío a 10°C (50°F) sin adición de enzimas. La fermentación alcohólica tiene lugar entre 16 y 20°C (61–68°F) en depósitos. La fermentación maloláctica se bloquea deliberadamente para preservar la frescura. El vino se cría posteriormente sobre lías finas durante cinco a seis meses con bâtonnage regular. El ensamblaje se realiza antes de Navidad.
Variedades de uva
Grenache, cabernet sauvignon, counoise, syrah.
