Ubicado en la península de Saint-Tropez, el viñedo de Château Minuty goza de una ubicación privilegiada en las laderas de los pueblos de Gassin y Ramatuelle, un terroir excepcional en el corazón de las Côtes de Provence.
¿Cuál es la historia de Minuty?
Adquirida en 1936 por Gabriel Farnet, la finca, construida bajo Napoleón III, recuperó su prestigio gracias a una replantación total del viñedo, lo que llevó a su clasificación como Cru Classé en 1955. En la década de 1960, Monique y Étienne Matton reestructuraron el viñedo, apostando por variedades autóctonas y rendimientos controlados para garantizar la excelencia. Desde los años 90, Jean-Étienne y François Matton han continuado con este legado, posicionando a Minuty como una referencia a nivel mundial.
Un mosaico de terroirs
Situado en Gassin, cerca de Saint-Tropez, Château Minuty se desarrolla en el corazón del macizo de los Maures. Su viñedo de 160 hectáreas se divide en tres terroirs: 60 hectáreas alrededor del château, 80 hectáreas en Vidauban y 20 hectáreas en las laderas de Valdérian, con vistas a la bahía de Pampelonne. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el dominio adopta una viticultura sostenible, enriqueciendo los suelos con materia orgánica natural. Cada variedad de uva – Tibouren, Rolle, Garnacha, Syrah, Mourvèdre – se planta según la tipicidad del suelo, que combina esquistos, caliza y arcilla calcárea.
En la bodega: precisión y máxima exigencia
Minuty es una de las pocas bodegas que aún mantiene la vendimia manual para preservar la integridad de las uvas. Tras el despalillado, las bayas sufren un ligero estrujado, una refrigeración y un proceso de inertización para evitar la oxidación. Prensadas cuidadosamente con prensas neumáticas a baja presión, los mostos se escurren con precisión para una extracción óptima. Una fermentación larga a baja temperatura revela su potencial aromático, seguida de un trasiego progresivo antes del ensamblaje final.
Un estilo único: entre pureza y elegancia
Con botellas de diseño moderno y un estilo que combina elegancia, frescura y expresión, los vinos de Minuty seducen a los amantes del vino con su personalidad única. El 85% de la producción está dedicada a los rosados, aunque los blancos y tintos siguen siendo imprescindibles. La firma de Minuty también se refleja en sus botellas depuradas y modernas, así como en su línea de embotellado de última tecnología, que minimiza la oxidación de los vinos.
M de Minuty, el emblema de la bodega
La cuvée M es una introducción perfecta al universo de Minuty, revelando un estilo emblemático donde la frescura, la pureza de la fruta y la intensidad aromática se expresan con elegancia.
El M de Minuty Rosé es elegante y sutilmente afrutado, encarnando perfectamente el estilo de la casa. Fresco, armonioso y con una notable pureza aromática, estos vinos son los compañeros ideales para aperitivos de verano y entrantes refinados. Este rosado, una verdadera puerta de entrada al mundo de los rosados de la Provenza, seduce por su equilibrio entre frescura, golosidad y elegancia.
Disponible también en blanco, el M de Minuty Blanc encarna la frescura y la elegancia de las Côtes de Provence. Elaborado con Ugni Blanc, Rolle y Sémillon, combina redondez, intensidad aromática y riqueza. Su color translúcido con reflejos topacio anticipa una nariz de cítricos y melón verde. En boca, su textura sedosa revela una hermosa frescura y aromas de frutas blancas.
Minuty Prestige, una selección prestigiosa
Disponibles en blanco y rosado, las cuvées Prestige de Minuty combinan intensidad aromática y ligereza, destacando los mejores terroirs de la Provenza. Creada hace más de 25 años por Jean-Étienne y François Matton, esta cuvée icónica de las Côtes de Provence refleja su deseo de unir intensidad aromática y pureza de expresión. Fruto de una selección rigurosa, combina los mejores terroirs de la Provenza con parcelas excepcionales de la propiedad.
Château Minuty, la quintaesencia del estilo Minuty
Esta cuvée, nacida en 2009, encarna la delicadeza, la elegancia y la riqueza aromática de la bodega. Procede de una estricta selección de los mejores terroirs de la Provenza y de uvas vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración. La vinificación meticulosa incluye una selección de los mostos de escurrido, un desfangado preciso y una fermentación a baja temperatura. En boca, su amplitud y mineralidad se acompañan de notas de pomelo, frutas de pulpa blanca y un ligero toque salino. El final, potente y persistente, revela matices de frutos rojos y especias.
Los grandes formatos de Minuty
Magnum, Jeroboam, Mathusalem… la diversidad de formatos ofrece numerosas ventajas. Su gran volumen limita la oxidación, favoreciendo una mejor conservación y un envejecimiento armonioso. Perfectos para grandes ocasiones, añaden una dimensión festiva y prestigiosa a la degustación. Finalmente, estas botellas raras atraen a los coleccionistas y realzan las cuvées de excepción de Minuty.
