Clos La Gaffelière 2025

Notas de cata y recomendaciones para Clos La Gaffelière 2025

Cata

Vista
La copa revela un tono rubí intenso, realzado por vibrantes reflejos púrpura que reflejan su juventud y hermosa concentración.

Nariz
El bouquet aromático es intenso y complejo. Se abre con notas de frutos rojos y negros maduros, como cereza negra, frambuesa y ciruela. Delicados matices florales que recuerdan a la violeta se entrelazan con una estructura mineral característica, marcada por matices de tiza y grafito, redondeados por una sutil presencia de roble.

Boca
El ataque revela un vino a la vez rico y elegante, de cuerpo medio a completo. La expresión jugosa y centrada en la fruta se sostiene sobre taninos redondos y sedosos. Una frescura inesperada aporta equilibrio al conjunto, dando paso a un final largo y refinado en el que se conjugan sabores de fruta madura, especias dulces y una hermosa profundidad mineral.

Maridaje
Esta cuvée maridará maravillosamente con carnes rojas magras, como chuletas de cordero a la parrilla con hierbas. También será una excelente compañera para platos a base de aves, como magret de pato con cerezas o pollo asado con setas. Como alternativas vegetarianas, un risotto de setas con aceite de trufa o unas verduras asadas serán opciones acertadas. Por último, los quesos de pasta prensada de maduración media, como el Comté, realzarán la experiencia de cata.

Servicio y conservación
Clos La Gaffelière 2025 es un vino que ofrece un buen potencial de guarda. Puede conservarse y disfrutarse hasta alrededor de 2035.

Otras características
Este vino presenta un grado alcohólico de 13,6 % vol., con una acidez total de 3,6 y un pH medido en 3,5.

La elegancia de un gran terruño de Saint-Émilion expresada en un segundo vino de Château La Gaffelière

La propiedad
Situado en el corazón de la región de Burdeos, Château La Gaffelière tiene orígenes vitícolas muy antiguos, pero fue en 1705 cuando la familia Malet Roquefort se estableció oficialmente allí. Hoy, el conde Léo de Malet Roquefort y su hijo Alexandre dirigen esta finca histórica. Reconocida por su terruño excepcional, esta propiedad encarna un nombre prestigioso que ha sabido combinar con éxito tradiciones ancestrales y técnicas modernas. La propiedad destaca por su notable longevidad familiar y su compromiso constante con la excelencia de sus vinos.

El viñedo
Con una superficie de 20 hectáreas dentro de la prestigiosa denominación Saint-Émilion, el viñedo se asienta en laderas y pendientes inferiores de suelos arcillo-calcáreos. Certificada con el sello Alto Valor Medioambiental (HVE), la propiedad practica una agricultura sostenible. Las vides se benefician de una cubierta vegetal natural, poda en Guyot simple y doble, así como de un trabajo meticuloso como el deshojado y la vendimia en verde. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en pequeñas cajas, para preservar la integridad de las bayas.

La añada
La añada 2025 estuvo marcada por una brotación temprana, seguida de una floración rápida y homogénea. Durante el verano, un calor intenso provocó estrés hídrico. Afortunadamente, unas oportunas lluvias a finales de agosto permitieron que las bayas recuperaran volumen y que la maduración se reanudara de forma óptima, dando lugar a una vendimia temprana.

Vinificación y crianza
Para elaborar Clos La Gaffelière 2025, las uvas se someten a una rigurosa selección por densidad nada más llegar a la bodega. La vinificación se realiza parcela por parcela en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación alcohólica se acompaña de remontados regulares, seguida de la fermentación maloláctica en depósito. La crianza se realiza después la mitad en barricas (de las cuales el 50 % son nuevas) y la mitad en depósitos. Alcohol: 13,6 % vol.

Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje del 80 % de Merlot y el 20 % de Cabernet Franc.