Clos Solène : Harmonie 2017
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Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata de Harmonie 2017 de Clos Solène
Cata
Vista
El color revela un tono rubí de intensidad moderada, que refleja una concentración media y una elegante transparencia.
Nariz
La nariz se abre con aromas concentrados de arándanos rojos deshidratados y cerezas rojas, junto con notas de mermelada de frambuesa y fresas. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia matices de coulis de arándanos y mineralidad. Las notas florales de frutas rojas se entrelazan con toques ahumados y especiados, mientras que los aromas de piel de naranja, caja de puros y tierra aportan complejidad terciaria.
Boca
En boca, el vino muestra una textura sedosa y refinada, definida por un bello equilibrio. La estructura se apoya en taninos ligeros, típicos de la Garnacha, sostenidos por una viva acidez y sabores de fruta roja. La Mourvèdre aporta volumen en el centro de la boca, mientras que la Syrah contribuye con notas de fruta negra, especias y estructura tánica. Se perciben sabores de granada, cereza ácida, ralladura de naranja sanguina y mineralidad salina. El final se prolonga con elegancia, revelando matices minerales y especiados.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con carnes blancas, aves y preparaciones con carnes rojas más ligeras. También combina muy bien con mariscos, pescado y platos mediterráneos con hierbas frescas. Las preparaciones provenzales con ajo, aceite de oliva y tomate, así como los quesos de cabra frescos o curados y los quesos de oveja, son excelentes acompañamientos.
Servicio y guarda
Harmonie 2017 se disfruta idealmente a una temperatura entre 15 y 16°C. Decantarlo previamente permite que el vino se abra por completo y revele toda su complejidad aromática. Aunque está delicioso ahora, este vino tiene un potencial de guarda de al menos una década.
Un vino de Paso Robles que combina finura y la expresión del terruño de California
La bodega
Fundada en 2007 por Guillaume Fabre, viticultor de sexta generación cuya familia practica la viticultura desde 1605, Clos Solène es una pequeña bodega familiar situada en el prestigioso Willow Creek District de Paso Robles, California. Guillaume y su esposa Solène dirigen hoy esta propiedad de 27 acres, incluidos 8 acres de viñas, junto con sus tres hijos. La bodega destaca por su enfoque artesanal que prioriza la calidad sobre la cantidad, con una pequeña producción vendida principalmente de forma directa a los socios del club y a clientes privados. Clos Solène encarna el punto de encuentro entre tradiciones francesas de vinificación centenarias y la expresión del terruño de California.
El viñedo
Las uvas para Harmonie 2017 proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en la vertiente occidental de Paso Robles, principalmente en el Willow Creek District. Estos viñedos se benefician de una excepcional exposición suroeste y de suelos característicos ricos en caliza y “rocas flotantes”, formaciones ligeras y solubles resultantes de antiguos depósitos marinos. El clima de la región se distingue por marcadas amplitudes térmicas diarias que pueden alcanzar 25°C entre el día y la noche, de las más significativas de California. Estas condiciones, combinadas con noches frescas, mañanas con niebla y días cálidos bajo la influencia del océano Pacífico, favorecen una maduración prolongada y el desarrollo de perfiles aromáticos complejos.
La añada
La añada 2017 se elaboró durante un periodo de transición para Clos Solène, justo después de la adquisición de la propiedad Pipestone pero antes de que las plantaciones de la bodega alcanzaran su plena madurez. Por lo tanto, las uvas proceden de parcelas arrendadas en los distritos de Willow Creek y Adelaida, especialmente adecuadas para expresar variedades del Ródano.
Vinificación y crianza
Harmonie 2017 se crió principalmente en foudres antiguos, grandes cubas tradicionales de madera que aportan un carácter de roble mínimo, al tiempo que permiten una lenta evolución oxidativa. Esta elección de recipientes antiguos y relativamente neutros favorece la expresión de la fruta y del terruño, más que los aromas derivados del roble nuevo, en línea con las prácticas de vinificación contemporáneas para vinos de alta gama de estilo Ródano.
Variedades de uva
Grenache (67 %)
Mourvèdre (18 %)
Syrah (15 %)
