Clos Solène : Harmonie 2014
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Notas de cata y recomendaciones para Harmonie 2014 de Clos Solène
Cata
Apariencia
El color muestra un tono rojo rubí profundo con reflejos oscuros.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo de frutas rojas y negras, con notas de cereza, mora y regaliz. Matices especiados y minerales se despliegan gradualmente, acompañados de sutiles toques herbales y terrosos.
Boca
En boca, el vino muestra un equilibrio notable entre concentración y elegancia. Su textura sedosa realza unos taninos bien integrados que estructuran el paladar sin agresividad. Los aromas de fruta madura se combinan con notas minerales y especiadas, ofreciendo una complejidad que se prolonga hasta un final persistente con acentos de pimienta y tierra.
Maridaje
Este vino marida perfectamente con carnes asadas, especialmente cordero y cerdo. También acompaña muy bien preparaciones a base de berenjena y platos de pato realzados con frutas rojas y especias. Los quesos curados también son una excelente opción.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar Harmonie 2014 antes de servirlo para permitir que los aromas se expresen plenamente. La temperatura ideal de servicio es de entre 16 y 18 °C.
Un coupage elegante y equilibrado al estilo del Ródano de Paso Robles
La bodega
Fundada en 2007 por Guillaume Fabre, viticultor de sexta generación originario de Languedoc-Roussillon, Clos Solène es una bodega familiar situada en el Willow Creek District de Paso Robles, California. Nombrada en homenaje a su esposa Solène, la propiedad abarca hoy 28 acres adquiridos en 2017. Guillaume y Solène Fabre gestionan juntos esta bodega boutique: él se encarga de la vinificación y ella de la gestión. La finca destaca por su producción limitada de vinos elegantes al estilo del Ródano y de Burdeos, priorizando la calidad sobre la cantidad, con un viñedo que reúne diez variedades distintas y dieciséis clones diferentes.
El viñedo
El viñedo de Harmonie 2014 está plantado en el lado oeste de Paso Robles, en el Willow Creek District, a unas doce millas del Océano Pacífico. Esta proximidad marítima genera amplitudes térmicas diurnas de hasta 50 grados, favoreciendo el desarrollo de aromas complejos a la vez que preserva la acidez natural de las uvas. Los suelos, de origen marino y que datan de la época del Mioceno, son ricos en carbonato cálcico y minerales disueltos, aportando al vino su distintiva impronta mineral. Las viñas se benefician de una exposición suroeste en laderas que pueden superar los 30 grados, lo que garantiza un drenaje óptimo.
La añada
La añada 2014 en Paso Robles ofreció condiciones favorables que permitieron un periodo de maduración prolongado. Las temperaturas, moderadas por la influencia oceánica, posibilitaron un pleno desarrollo fenólico sin una acumulación excesiva de azúcar, creando condiciones ideales para elaborar vinos de California equilibrados y estructurados.
Vinificación y crianza
Harmonie 2014 se elaboró con un enfoque meticuloso centrado en la elegancia. La fermentación, de cuatro a seis semanas, permitió desarrollar sabores complejos y una estructura tánica refinada. La crianza se llevó a cabo durante 16 meses en barricas de roble francés casi exclusivamente neutras, lo que permitió al vino ganar complejidad textural preservando la pureza de la expresión frutal.
Variedades de uva
Grenache (60%)
Mourvèdre (25%)
Syrah (15%)
