Clos Solène : Fleur de Solène 2014
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Notas de cata y consejos de servicio de Fleur de Solène 2014 de Clos Solène
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rojo rubí de intensidad media a profunda.
Nariz
La nariz revela una agradable complejidad aromática con notas de ciruela y flores exóticas, realzadas por matices de menta y hierbas verdes.
Boca
En boca, el vino ofrece una textura rica y magníficamente estructurada. Unos taninos bien integrados aportan firmeza, mientras los aromas frutales se prolongan en un final largo y elegante.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, especialmente con ternera a la pimienta o una pierna de cordero con herbes de Provence. También acompaña muy bien elaboraciones de pato, caza, así como quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Fleur de Solène 2014 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Se recomienda decantarlo unas 5 horas antes de servir. Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2036.
Un vino de Paso Robles que combina la elegancia francesa con el terruño californiano
La bodega
Fundada en 2007 por Guillaume y Solène Fabre, Clos Solène es una bodega familiar ubicada en el Willow Creek District de Paso Robles, California. Guillaume, procedente de una estirpe de seis generaciones de viticultores franceses originarios de Languedoc-Roussillon, dejó Francia para establecerse en California tras descubrir el excepcional potencial del terruño de Paso Robles. Tras trabajar como enólogo asistente en L'Aventure Winery, desde 2014 se ha dedicado por completo a Clos Solène. La propiedad, que adquirió su viñedo de 28 acres en 2017, elabora pequeñas cantidades de vinos inspirados en el Ródano. Guillaume y Solène Fabre dirigen hoy esta finca, reconocida por sus vinos elegantes y con carácter.
El viñedo
Fleur de Solène 2014 procede de parcelas situadas en la zona oeste de Paso Robles, en el Willow Creek District. Esta área se beneficia de una marcada influencia marítima, lo que genera variaciones térmicas entre el día y la noche que pueden alcanzar los 25°C. Los suelos presentan una composición singular, con antiguas formaciones de caliza procedentes de depósitos marinos de hace dos millones de años, destacando la presencia de float rock, una caliza ligera y porosa que confiere a los vinos una mineralidad distintiva. La bodega complementa su producción comprando uvas de viñedos prestigiosos de la zona oeste de Paso Robles, entre ellos Paderewski, Dusi, G2 y Lara.
La añada
La añada 2014 en California se benefició de condiciones meteorológicas favorables, con temperaturas moderadas durante toda la temporada de crecimiento. Este año permitió alcanzar una madurez fenólica equilibrada, preservando al mismo tiempo la frescura y la acidez de las uvas, dando lugar a vinos con marcados aromas florales y herbales.
Vinificación y crianza
La vinificación de Fleur de Solène 2014 sigue un enfoque meticuloso, priorizando una extracción completa del jugo antes del prensado. Las fermentaciones se llevan a cabo en distintos tipos de recipientes, incluidos barriles franceses, huevos de hormigón y globos de vidrio, seleccionados para aportar características texturales específicas. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante un periodo que permite que los componentes del vino se integren de forma armoniosa.
Variedades de uva
Syrah (70%)
Grenache (20%)
Cabernet Franc (10%)
