CVNE : Cvne Gran Reserva 2018

Características de cata y recomendaciones para Cvne Gran Reserva 2018

Cata

Vista
El vino muestra un profundo tono granate con reflejos rojizos visibles en el borde de la copa, reflejo de una hermosa madurez fenólica.

Nariz
La nariz revela un equilibrio notable entre los aromas de fruta negra madura y las notas aportadas por la crianza en barrica. Fragancias de ciruela, cereza y frutos del bosque se entrelazan con notas especiadas, vainilla, toffee y hoja de tabaco. Toques de hierbas secas, clavo y cacao completan este bouquet complejo y expresivo.

Boca
En boca, este vino seduce por su suavidad y su textura aterciopelada. El paso por el centro del paladar muestra una fina concentración con sabores de cereza negra, aceituna Kalamata y té negro. Los taninos son agradables y están bien integrados, aportando una estructura elegante sin asperezas. Una textura cremosa y calcárea añade profundidad, mientras que una acidez viva aporta frescura y equilibrio. El final, largo y persistente, combina notas frutales y balsámicas con matices tostados, cuero y tabaco.

Maridajes

Este Gran Reserva 2018 es un acompañante ideal para toda la cocina mediterránea. Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, cordero con Herbes de Provence, pato o caza. Los quesos españoles curados como el manchego también resultan un maridaje excelente.

Servicio y conservación

Este vino se disfruta mejor a una temperatura de 17-18°C. Puede degustarse ahora, pero presenta potencial de guarda hasta aproximadamente 2028, o incluso más allá, en función de las condiciones de conservación.

La finura y la estructura de un Gran Reserva de Rioja

La bodega

Fundada el 24 de marzo de 1879 por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) es una de las casas más prestigiosas de La Rioja. Ubicada en el Barrio de la Estación de Haro, en Rioja Alta, la bodega ha permanecido en manos de la familia durante cinco generaciones. Actualmente dirigida por Victor Urrutia, tataranieto de los fundadores, junto a su hermana María Urrutia Ybarra y la directora técnica María Larrea, CVNE posee 545 hectáreas de viñedo. La bodega destaca por su arquitectura excepcional, en particular la Nave Eiffel diseñada por Alexandre-Gustave Eiffel entre 1890 y 1909. Pionera en innovación, CVNE fue la primera bodega española en utilizar la gravedad para la elaboración del vino en 1989.

El viñedo

Este Gran Reserva 2018 procede exclusivamente de viñas propiedad de CVNE situadas en Torremontalbo, en Rioja Alta. Este terroir de alrededor de 70 hectáreas alberga viñas con una edad media de 45 años, conducidas en vaso según la tradición española. Las parcelas disfrutan de orientaciones óptimas al sur y al este, plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos salpicados de cantos rodados que favorecen un excelente drenaje. Esta ubicación privilegiada en Rioja Alta permite producir uvas de gran elegancia y una agradable frescura.

La añada

La añada 2018 estuvo marcada por un invierno frío con heladas y nevadas, seguido de una primavera muy lluviosa. El verano fue suave, sin calor excesivo. Estas condiciones climáticas permitieron un ciclo vegetativo largo de 180 días, favoreciendo una maduración lenta y gradual de las uvas. La vendimia se realizó tarde, entre el 8 y el 26 de octubre, lo que permitió recolectar uvas con gran intensidad aromática y fina concentración, preservando al mismo tiempo una acidez refrescante y niveles moderados de alcohol.

Elaboración y crianza

Las uvas se vendimiaron a mano y se colocaron inmediatamente en una cámara frigorífica durante 24 horas para preservar su frescura aromática. Tras 24 horas de maceración en frío, la fermentación alcohólica tuvo lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable y de hormigón con levaduras autóctonas de la bodega. Se realizaron distintos tipos de remontados para optimizar la extracción. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósitos de hormigón. A continuación, el vino envejeció durante 24 meses en barricas de roble americano y francés, seguido de un mínimo de 36 meses de crianza en botella en las cavas de la propiedad, bajo condiciones controladas de temperatura y humedad.

Variedades de uva

Tempranillo (85%)
Graciano (10%)
Mazuelo (5%)