CVNE : Contino Gran Reserva 2018

Características y consejos de cata del Contino Gran Reserva 2018 de CVNE

Cata

Color
El color revela un tono rubí granate con reflejos rojizos, que refleja una fina concentración de pigmento.

Nariz
La nariz muestra una notable complejidad aromática. Los aromas de cerezas negras maduras constituyen la columna vertebral del bouquet, junto con notas de chocolate intenso y sándalo. Con la aireación, aparecen matices de especias complejas, incienso sutil, setas de bosque y toques minerales. Notas de vainilla y caramelo toffee, características de la crianza en barricas de roble francés, se entrelazan con hoja de tabaco, aportando una elegancia clásica.

Boca
En boca, este vino muestra un equilibrio sobresaliente, combinando potencia y elegancia. El ataque es carnoso y generoso, revelando la concentración de la fruta. La estructura tánica presenta taninos finos y musculosos, perfectamente integrados. La acidez, medida en 5,7 gramos por litro, aporta una frescura viva que contrasta con elegancia con la riqueza de la fruta. El alcohol se mantiene bien integrado. El final destaca por su notable persistencia, con notas balsámicas, especiadas y minerales que evolucionan gradualmente, revelando una profundidad creciente.

Maridajes
El Contino Gran Reserva 2018 armoniza a la perfección con carnes rojas preparadas de diversas maneras: cordero asado con hierbas, solomillo o roast beef (rosbif). La caza—especialmente jabalí o ciervo en guisos de larga cocción—realza las notas terrosas y minerales del vino. Los cortes de ternera estofados a la riojana también constituyen una combinación ideal. Para los amantes del queso, los quesos curados—en particular los quesos azules o el Manchego curado—ofrecen un maridaje armonioso.

Servicio y guarda
El Contino Gran Reserva 2018 puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega para que continúe su evolución.

Un Gran Reserva de Rioja Alavesa que aúna tradición y excelencia

La bodega
CVNE, acrónimo de Compañía Vinícola del Norte de España, fue fundada en 1879 en Haro por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa. Esta histórica bodega sigue estando hoy controlada por descendientes directos de la familia fundadora, con Víctor Urrutia Ybarra y su hermana María Urrutia Ybarra representando a la quinta generación al frente del grupo. Desde sus inicios, CVNE destacó por su apuesta por la innovación tecnológica, ilustrada especialmente por la construcción en 1909 de una bodega diseñada por Alexandre-Gustave Eiffel. El grupo posee actualmente ocho bodegas en las principales regiones vitivinícolas de España. Viñedos del Contino, creado en 1973, fue el primer concepto de château al estilo bordelés implantado en Rioja, revolucionando el enfoque de la región hacia las propiedades vitivinícolas.

El viñedo
La finca Contino se extiende sobre 62 hectáreas en la subzona de Rioja Alavesa, en el municipio de Laserna, cerca de Laguardia. Los viñedos se benefician de la protección natural del cerro de la Mesa, creando un mesoclima distintivo. Los suelos muestran un complejo mosaico de terrenos arcillo-calcáreos, arcillo-ferrosos y aluviales. El río Ebro, que serpentea cerca de los viñedos, desempeña un papel climático crucial al regular las temperaturas. Las uvas del Contino Gran Reserva proceden principalmente de la zona de Las Anchas, en torno a la propiedad Finca San Rafael, con una aportación significativa de cepas de Tempranillo de más de 60 años.

La añada
La añada 2018 resultó exigente, marcada por precipitaciones por encima de la media y temperaturas moderadas. Estas condiciones climáticas requirieron un considerable trabajo en el viñedo, pero permitieron obtener uvas sanas con una frescura aromática acentuada y una mayor acidez, dando lugar a un vino más fresco que refleja las características de ese año en particular.

Vinificación y crianza
El Contino Gran Reserva 2018 se vendimia a mano. Tras una meticulosa selección en una sala refrigerada, las uvas despalilladas fermentan en depósitos de hormigón sin revestir a una temperatura controlada entre 26 y 28°C. El tiempo total de maceración, incluyendo la fermentación alcohólica y la maceración postfermentativa, oscila entre 15 y 20 días. La fermentación maloláctica también se inicia en los depósitos de hormigón. Posteriormente, el vino envejece durante 24 meses en barricas de roble francés en un 70% (nuevas y usadas) y de roble americano en un 30%. Tras este periodo, el Contino Gran Reserva 2018 se somete a una crianza adicional de al menos tres años en botella en las bodegas subterráneas de la finca antes de su salida al mercado.

Variedad de uva
Tempranillo