CVNE : Viña Real Gran Reserva 2017

Características y consejos de cata de Viña Real Gran Reserva 2017 de CVNE

Cata

Color
El color muestra un rojo rubí vivo y brillante, con reflejos granates en el borde de la copa, que reflejan una fina madurez al tiempo que conserva una notable intensidad de color.

Nariz
La nariz es elegante e intensa, revelando en primer lugar notas especiadas, seguidas de aromas de cacao, vainilla y fina madera. Fragancias de fruta madura aportan una dimensión accesible y generosa, mientras que los matices de regaliz, aceitunas y menta suman complejidad al perfil aromático.

Boca
La boca ofrece una entrada suave y cremosa, que evoluciona hacia una estructura amplia y carnosa. Los taninos nobles, perfectamente pulidos e integrados, aportan una agradable sensación sedosa. Una acidez fresca brinda vivacidad sin asperezas, mientras que el final destaca por su notable longitud y persistencia aromática, confirmando el carácter y la personalidad de este gran vino.

Maridajes
Este Viña Real Gran Reserva 2017 es un maridaje ideal para carnes rojas a la parrilla, especialmente cordero y ternera. También armoniza a la perfección con la caza en todas sus formas, pescados grasos preparados con salsas contundentes, así como quesos curados de sabores marcados.

Servicio y guarda
Viña Real Gran Reserva 2017 puede disfrutarse desde ahora, además de ofrecer un excelente potencial de envejecimiento, permitiéndole seguir evolucionando con elegancia durante muchos años.

Un Gran Reserva clásico de Rioja Alavesa de CVNE

La bodega
Fundada en 1879 en Haro por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) se ha consolidado como una de las casas vinícolas más prestigiosas de España. En la actualidad, dirigida por la quinta generación de la familia, con Victor Urrutia Ybarra como CEO desde 2003, la bodega gestiona ocho propiedades en las principales regiones vinícolas de España. Desde sus inicios, CVNE ha destacado por su compromiso con la excelencia, obteniendo numerosas medallas internacionales, y continúa combinando tradición e innovación, especialmente a través de su compromiso pionero con la sostenibilidad.

El viñedo
Las uvas para Viña Real Gran Reserva 2017 proceden de parcelas situadas en Rioja Alavesa, entre 500 y 650 metros de altitud, en las zonas de Laguardia, Elciego y Labastida. Las cepas, conducidas en el tradicional sistema en vaso y sin riego, están plantadas sobre suelos calizos pobres en materia orgánica, con componentes arcillosos y ricos en hierro. Estos terroirs de ladera orientados al sur se benefician de un clima mediterráneo atemperado por influencias atlánticas, resguardados por la Sierra de Cantabria. Las parcelas, a menudo en terrazas, albergan cepas de más de treinta años, que producen uvas de calidad excepcional.

La añada
La añada 2017 disfrutó de unas condiciones meteorológicas especialmente favorables durante todo el ciclo vegetativo. Un meticuloso manejo del viñedo preservó un excelente estado sanitario de las uvas, dando lugar a una vendimia cualitativa y cuantitativamente superior a las dos añadas anteriores.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual selectiva de las mejores bayas, Viña Real Gran Reserva 2017 se sometió a una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. La fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 28 y 30 °C, utilizando levaduras autóctonas. Remontados sucesivos y operaciones de délestage ayudaron a optimizar la extracción. La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés y americano. A continuación, el vino se crió durante 24 meses en barricas nuevas y de segundo uso, con trasiegos manuales regulares. Tras la clarificación, el vino se envejeció un mínimo de tres años en botella antes de su salida al mercado.

Variedades de uva
Tempranillo (95%)
Graciano (5%)