CVNE : Monopole Clásico Reserva 2022

Características y notas de cata del Monopole Clásico Reserva 2022 de CVNE

Cata

Aspecto
Este vino blanco de España presenta un color pálido y limpio, que puede revelar sutiles matices dorados a medida que evoluciona.

Nariz
El bouquet aromático desvela notas de flores secas, que recuerdan a la manzanilla, entrelazadas con aromas de frutos secos como la almendra y la avellana, junto a delicados toques de fruta blanca.

Boca
La boca destaca por una acidez refrescante y una textura cremosa aportada por la crianza sobre lías. Seco y de bella tensión, se prolonga largamente en un final delicadamente salino y ligeramente austero.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con pescado blanco asado, mariscos o platos mediterráneos ligeramente especiados. También se acompaña muy bien con aves asadas, carnes blancas en salsa ligera, así como con quesos curados o verduras a la parrilla como los espárragos y las alcachofas.

Servicio y guarda

El Monopole Clásico Reserva 2022 es un vino blanco concebido para el envejecimiento, cuya estructura y complejidad le permitirán evolucionar favorablemente en botella con el paso de los años.

La elegancia y singularidad de un vino blanco de La Rioja

La bodega

Fundada en 1879 por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa, la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) es una institución histórica ubicada en Haro, en La Rioja. Dirigida actualmente por Víctor Urrutia y su hermana María, representantes de la quinta generación, la casa gestiona un viñedo de unas 600 hectáreas. Pionera en exportación e innovación técnica, CVNE destaca por su firme compromiso medioambiental y por la preservación del patrimonio local, al tiempo que produce cuvées emblemáticas que encarnan el terruño español.

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente de una parcela de más de cinco hectáreas situada en Villalba de Rioja. Plantadas hace unos quince años a una altitud superior a los 600 metros sobre suelos calizos, las viñas, conducidas en espaldera, se benefician de una exposición este. Este terruño único de Rioja está naturalmente protegido de los vientos dominantes por la Sierra de Cantabria y el monte Toloño, lo que ofrece condiciones ideales para una maduración lenta y equilibrada.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual en cajas de 20 kg, los racimos se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El Monopole Clásico Reserva 2022 se trasiega después con sus lías finas para una crianza de unos ocho meses en barricas y toneles usados de diversas capacidades. Durante este período, el vino experimenta una crianza biológica bajo un velo de levaduras conocido como "flor", que le confiere su perfil aromático único y lo protege de una oxidación excesiva.

Variedad de uva

100% Viura