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Descendientes de Jose Palacios : La Faraona 2024
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Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 23 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de La Faraona 2024 de Descendientes de José Palacios
Maridajes
Por su densidad y su frescura mineral, este vino de parcela única es el compañero ideal de cortes nobles de vacuno, como el solomillo o el lomo alto, así como de platos refinados como el beef Wellington con su relleno de champiñones. También marida a la perfección con la caza, en particular con el ciervo asado, y con aves tanto de caza como de corral. Los guisos a fuego lento y las recetas con trufa armonizan asimismo con su paleta aromática terrosa y ahumada.
Servicio y guarda
La Faraona 2024 gana con una decantación de al menos una hora antes del servicio, que le permite revelar plenamente su textura y su buqué. Debe conservarse a una temperatura máxima de 12 °C. Con un considerable potencial de guarda, este vino alcanzará su momento óptimo de consumo unos diez años después del embotellado, aproximadamente a partir de 2034.
La elegancia de un vino tinto español del terruño de Corullón, en el corazón del Bierzo
La bodega
Fundada en 1999 por Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo Pérez Palacios, la bodega Descendientes de José Palacios abarca unas 27 hectáreas de viñas viejas repartidas en numerosas parcelas en torno a Corullón, en la región vinícola del Bierzo, en Castilla y León. Dirigida todavía hoy por el mismo tándem familiar, la casa se ha consolidado como un referente de la mencía biodinámica, al combinar viñas viejas, suelos de esquisto y rendimientos naturalmente bajos para elaborar vinos de terruño de gran pureza. La Faraona sigue siendo su expresión más escasa y codiciada.
El viñedo
La Faraona procede de una única parcela familiar situada en el paraje conocido como El Ferro, en el municipio de Corullón, dentro de la D.O. Bierzo. Este viñedo de apenas 0,55 hectáreas se eleva entre 800 y 860 metros de altitud, sobre laderas muy empinadas orientadas al sureste. Los suelos, de origen paleozoico y que se remontan al Cámbrico inferior, están formados por esquistos sericíticos y pizarrosos meteorizados en finas láminas, surcados por vetas de cuarzo y con trazas metálicas de origen volcánico. Una capa de roca compacta, presente a partir de solo 30 centímetros de profundidad, limita de forma natural el enraizamiento de las cepas en vaso, de 84 años de edad. El clima continental, con una marcada influencia atlántica y cerca de 1224 mm de precipitaciones anuales, configura un terruño exigente. La parcela se cultiva en biodinámica, sin riego ni vendimia en verde, con rendimientos muy bajos, de unos 19 hl/hectárea.
La añada
La bodega ha calificado la añada 2024 de excelente. La uva se vendimió a mano el 5 de octubre de 2024, tras un ciclo vegetativo que permitió alcanzar la plena madurez en esta parcela de altura, pese a las difíciles condiciones propias de un terruño tan escarpado.
Vinificación y crianza
Para La Faraona 2024, la uva se despalilló parcialmente y se estrujó antes de la fermentación alcohólica en tinas de madera, con levaduras autóctonas y bazuqueos regulares. La maceración se prolongó durante 43 días y le siguió una fermentación maloláctica espontánea directamente en barrica. A continuación, el vino se crio durante 9 meses en barricas y bocoyes, sin clarificación, estabilización en frío ni filtración, con el fin de preservar su integridad y su sustancia.
Variedades
Este vino es un ensamblaje de un 99 % de mencía, completado con un 1 % de las variedades blancas tradicionales del viñedo, conocidas localmente como «de Jerez».
