Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2024

Características y consejos de cata de Villa de Corullón 2024 de Descendientes de José Palacios

Servicio y conservación

Villa de Corullón 2024 debe conservarse a una temperatura máxima de 12 °C y contiene sulfitos. Su momento óptimo de consumo comienza a partir del quinto año en botella y presenta un notable potencial de envejecimiento. Recomendamos decantarlo al menos una hora antes de servirlo para que pueda expresarse plenamente.

Villa de Corullón 2024, la autenticidad del Bierzo por Descendientes de José Palacios

La bodega

Fundada en 1999 por Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo Pérez Palacios, Descendientes de José Palacios se consolidó rápidamente como una referencia del Bierzo, en Castilla y León. La bodega, que sigue dirigida hoy por estos mismos dos propietarios, se asienta sobre un viñedo dividido en más de 200 microparcelas de viejas cepas de Mencía, cultivadas en biodinámica. Pionera de este enfoque en España, la bodega ha desempeñado un papel esencial en la revelación del potencial cualitativo del Bierzo y de sus laderas de pizarra, siguiendo una filosofía inspirada en la jerarquía de los terruños de Borgoña.

El viñedo

Villa de Corullón 2024 procede del pueblo de Corullón, en el corazón del Bierzo, y de 200 pequeñas parcelas familiares repartidas en 7,93 hectáreas. Los suelos, de la era Paleozoica, son heterogéneos y descansan sobre esquisto con orientaciones variadas, con composiciones que combinan cuarcita, sílice, mármol y arenisca, que dan lugar a estructuras arenosas, limosas o arcillosas. Las cepas, de entre 60 y 100 años, se conducen en vaso sobre laderas muy escarpadas, a altitudes de entre 500 y 950 metros, y están expuestas a un clima continental con fuerte influencia atlántica (1223,80 mm de precipitaciones anuales). El cultivo cuenta con certificación ecológica y biodinámica, sin riego ni aclareo de racimos, y el suelo se trabaja con la ayuda de mulas. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 23 hl/hectárea, y la vendimia es totalmente manual, con una selección rigurosa.

La añada

2024 fue calificada como una añada excelente en el Bierzo. La vendimia se desarrolló del 12 de septiembre al 5 de octubre de 2024, respetando el ritmo natural de maduración de cada parcela.

Vinificación y crianza

Para elaborar este vino español, las uvas fueron parcialmente despalilladas y estrujadas, seguidas de una fermentación alcohólica en tinas de roble, con remontados regulares y levaduras autóctonas. La maceración duró 41 días, tras los cuales la fermentación maloláctica se desarrolló de forma espontánea en tinas de madera y de acero inoxidable. La crianza se prolongó durante 7 meses en foudres, bocoyes y barricas. El vino no fue clarificado, estabilizado en frío ni filtrado, con el fin de preservar la integridad de su materia.

Variedades de uva

El ensamblaje de Villa de Corullón 2024 se compone de un 93 % de Mencía, complementado con un 5 % de variedades blancas (Jerez) y un 2 % de variedades tintas (Alicante Bouschet y Estaladiña).