Dirler-Cadé : Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019

Características y consejos de cata del Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 de Dirler-Cadé

Cata

Vista
El vino presenta un brillante tono dorado con reflejos ámbar.

Nariz
La nariz revela una gran riqueza aromática con intensas fragancias de frutas exóticas, especialmente lichi y mango. Notas florales de rosa se combinan armoniosamente con toques especiados característicos de la variedad de uva. La presencia de botrytis aporta una mayor complejidad con matices melosos.

Boca
En boca, este vino seduce por su bella dulzura, perfectamente equilibrada por una frescura mineral. La textura es suave y generosa, revelando sabores de fruta confitada y especias delicadas. El final se prolonga con elegancia.

Servicio y guarda
El Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Este vino tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2039, permitiendo una notable evolución en botella.

Maridajes
Este Gewurztraminer Vendanges Tardives marida perfectamente con foie gras, tanto a la plancha como en terrina. También acompaña postres de frutas exóticas, tartas de frutas o platos agridulces de la cocina asiática.

Un Gewurztraminer excepcional de un terroir biodinámico pionero en Alsacia

La propiedad
Fundado en 1871 por Jean Dirler en Bergholtz, el Domaine Dirler-Cadé es hoy uno de los referentes de la viticultura de Alsacia. La propiedad adoptó su nombre actual en el año 2000 cuando Jean Dirler, de la quinta generación, se casó con Ludivine Cadé, incorporando las viñas de la familia Hell-Cadé y ampliando la finca a 18 hectáreas. Jean y Ludivine Dirler dirigen actualmente esta propiedad pionera en biodinámica en Alsacia, certificada desde 1998. La finca destaca por la excepcional proporción de sus parcelas clasificadas como Grand Cru, que representan cerca del 40% del viñedo, con los cuatro prestigiosos terroirs de Kessler, Saering, Spiegel y Kitterlé. La obtención de tres estrellas en la guía 2025 de la Revue du Vin de France reconoce la excelencia constante de esta propiedad familiar independiente.

El viñedo
El Grand Cru Spiegel, cuyo nombre significa "espejo", se sitúa a media ladera entre los municipios de Guebwiller y Bergholtz, entre 260 y 315 metros de altitud. Orientado al este, este terroir de 18,26 hectáreas descansa sobre suelos de marga arenisca compuestos por conglomerados formados principalmente por cantos de arenisca y marga. Esta geología distintiva confiere a los vinos una marcada frescura mineral y una notable finura. La propiedad practica una viticultura biodinámica certificada (Biodyvin), con laboreo parcial, cubierta vegetal natural en verano y la aplicación de preparados biodinámicos para potenciar la vitalidad de la vid.

La añada
La añada 2019 resultó particularmente favorable en Alsacia. Tras un invierno suave y una primavera fresca y húmeda, el verano estuvo marcado por un clima seco y muy caluroso a partir de la segunda mitad de junio. Septiembre disfrutó de condiciones cálidas y secas, permitiendo una maduración perfecta de las uvas y el desarrollo de la podredumbre noble. La vendimia se llevó a cabo durante un mes a partir del 12 de septiembre, con uvas en un estado sanitario excepcional.

Elaboración y crianza
Las uvas del Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 fueron vendimiadas a mano en estado de sobremaduración, con presencia de botrytis noble. Tras un suave prensado neumático, la fermentación se realizó a temperatura controlada en fudres de roble o depósitos de acero inoxidable. La crianza sobre lías finas se prolongó durante unos diez meses antes del embotellado, permitiendo al vino desarrollar su complejidad aromática mientras preserva su frescura natural.

Variedad de uva
Gewurztraminer (100%).