Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Saering" Élément Eau 2018
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 22 de mayo de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Grand cru "Saering" Élément Eau 2018 de Dirler-Cadé
Cata
Vista
Con un tono amarillo limón y brillantes reflejos verdes, este vino presenta una intensidad media, clara y transparente.
Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática con notas de cítricos (limón, naranja sanguina, mandarina), acompañadas de fragancias de flores blancas que recuerdan a la mimosa y al azahar. Con la aireación, emergen progresivamente matices minerales de hidrocarburos y toques especiados de pimienta blanca y jengibre.
Boca
Densa y amplia desde el ataque, la boca expresa una elegante salinidad. El paso por boca está marcado por una vivacidad vibrante, vertical y salina. Los aromas percibidos en nariz persisten con intensidad: cítricos, flores blancas, mineralidad y especias. El final, notablemente largo, mantiene una acidez viva y un amargor noble y sabroso.
Maridajes
Este riesling combina perfectamente con sardinas frescas marinadas en aceite de oliva y limón, salmonetes a la parrilla con patatas a la provenzal o carpaccio de pescado fresco. También armoniza bien con quesos de cabra curados y platos asiáticos con cítricos y jengibre.
Servicio y guarda
Este grand cru se disfruta idealmente entre 10 y 13°C. Puede degustarse ahora tras decantarlo y presenta un potencial de guarda hasta aproximadamente 2038.
Un riesling de Alsacia mineral y salino, pura expresión del Grand Cru Saering
La propiedad
Fundado en 1871 por Jean Dirler en Bergholtz, el Domaine Dirler-Cadé abarca actualmente 18 hectáreas de viñedo. Transmitida a lo largo de cinco generaciones, la propiedad adoptó su nombre actual en el año 2000 tras la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. Convertida a la biodinámica en 1998 y certificada por Ecocert y Biodyvin, hoy está gestionada por Jean y Ludivine Dirler-Cadé. La propiedad fue galardonada con la prestigiosa distinción de tres estrellas en la edición 2025 de la Guide des Meilleurs Vins de France de La Revue du Vin de France, reconociendo la excelencia de sus vinos procedentes de cuatro grands crus de Alsacia.
El viñedo
El Grand Cru Saering abarca 27 hectáreas entre 260 y 300 metros de altitud, con exposición sureste. Mencionado ya en 1250, su nombre significa “anillo marino”, en referencia a sus orígenes geológicos marinos. Los suelos margo-arenosos reposan sobre un sustrato oligoceno compuesto por conglomerados de arenisca y margas, cubiertos de caliza. Esta colina caliza aislada en un entorno de granito y arenisca confiere al terroir una identidad única. El riesling, variedad emblemática de Saering, representa el 84% de las plantaciones. Las viñas de la propiedad se cultivan en biodinámica, con labranza parcial en otoño y completa en primavera, cubierta vegetal natural en verano y uso de preparados biodinámicos. La vendimia se realiza íntegramente a mano con una rigurosa selección.
La añada
La añada 2018 en Alsace se benefició de condiciones favorables que permitieron una excelente madurez fenólica del riesling. La propiedad llevó a cabo un seguimiento minucioso parcela por parcela durante agosto y septiembre, con catas de bayas y mediciones del grado alcohólico potencial antes de determinar las fechas óptimas de vendimia para cada parcela. Este enfoque permitió obtener uvas con un equilibrio notable entre madurez y frescura.
Vinificación y crianza
Este vino se elabora con un enfoque minimalista destinado a preservar la expresión del terroir. Las intervenciones en bodega se reducen al mínimo para permitir que las características geológicas de Saering se expresen plenamente en el vino. La estructura mineral y la acidez marcada resultan directamente del terroir calcáreo más que de las técnicas de vinificación.
Variedad de uva
100% riesling.
