Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2020

Características y consejos de cata del Meursault 1er Cru "Perrières" 2020 del Domaine Albert Grivault

Cata

Vista

A la vista, presenta un color amarillo dorado brillante.

Nariz

El bouquet aromático es complejo y evolutivo. Revela notas de cítricos, pera crujiente y manzana verde, acompañadas de delicados matices florales. Toques de tiza, madera tostada y palomitas de maíz completan esta refinada paleta olfativa, mientras que los aromas de membrillo añaden una dimensión extra.

Boca

En boca presenta un volumen de medio a generoso, con una definición notable y una hermosa tensión mineral. El equilibrio es perfecto entre una frescura vibrante y la madurez de la fruta, sostenido por una acidez clásica. En retronasal se revelan notas de mandarina y especias. El final ofrece profundidad y persistencia, con una estructura bien definida que atestigua el potencial de este vino.

Maridaje

Este Meursault 1er Cru "Perrières" 2020 marida armoniosamente con carnes blancas en salsa, mariscos y crustáceos preparados con crema. También acompaña maravillosamente un risotto de trufa blanca, una blanqueta de ternera o unas mollejas. Para el queso, opte por un Époisses.

Servicio y guarda

El Meursault 1er Cru "Perrières" 2020 puede apreciarse ahora y continuará evolucionando favorablemente durante aproximadamente 5 a 10 años. Las mejores añadas de este climat pueden alcanzar su plenitud más allá de los 20 años.

Un Meursault 1er Cru excepcional del Domaine Albert Grivault en Borgoña

La propiedad

Fundado en 1875, el Domaine Albert Grivault se distinguió ya en 1897 con una medalla de oro en el Concours Agricole de Paris. Situada en Meursault, en la Côte de Beaune, esta propiedad familiar abarca aproximadamente 6 hectáreas, con más de 5 hectáreas dedicadas a los vinos blancos. Desde 2004, Claire Bardet dirige la propiedad, asistida por Henri Marc en la vinificación. El dominio se distingue por ser propietario del Clos des Perrières, un "monopole" de una hectárea considerado la parte óptima del mejor Premier Cru de Meursault, y posee también 2,54 hectáreas del climat Perrières, lo que lo convierte en el principal propietario de esta prestigiosa denominación.

El viñedo

El climat Perrières se beneficia de una exposición sur/sureste a 260 metros de altitud, en una posición geológica similar a la de los Montrachets. El terroir está compuesto por arcilla (46%), limo (30%) y arena (24%), siendo la mitad un afloramiento del Jurásico Bathoniano y la otra mitad coluviones. Esta situación geológica excepcional confiere características únicas a los vinos de Meursault Perrières. La propiedad practica una viticultura sostenible, respetuosa con el medio ambiente y el terroir.

La añada

La añada 2020 se caracteriza por una cosecha equilibrada, completada en ocho días para los vinos blancos. Según la propiedad, los vinos presentan un equilibrio notable y una expresión floral. El 2020 muestra una acidez similar a la de la añada 2017 y una potencia que recuerda a la de 2019, ofreciendo así una hermosa madurez de la fruta sostenida por una acidez clásica acorde con las expectativas de una gran añada de Borgoña.

Vinificación y crianza

El Meursault 1er Cru "Perrières" 2020 se vinifica según métodos tradicionales que priorizan la expresión del terroir. Las uvas se prensan en racimos enteros, luego la fermentación tiene lugar principalmente en barricas usadas, sin azufre hasta después de la fermentación maloláctica. La propiedad se distingue por una delicada elección de barricas de roble, favoreciendo barricas más curadas en lugar de roble nuevo, valorando así una aireación lenta y sobria. No se practica batonnage, lo que permite preservar la pureza y la finura del vino.

Variedad

Chardonnay (100%)