Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Domaine Albert Mann 2020 Pinot Gris Grand Cru "Furstentum"
Cata
Vista
La vista presenta un tono amarillo dorado claro, realzado por brillantes reflejos dorados. Cristalino y límpido, pone de manifiesto una vinificación cuidada.
Nariz
Inicialmente reservada, la nariz revela gradualmente una hermosa complejidad aromática. La fruta de hueso madura, particularmente el melocotón, se combina con notas de almendra fresca. Toques de membrillo fresco, rooibos y avellana tostada enriquecen el bouquet, mientras que sutiles matices minerales evocan el terroir calcáreo.
Boca
El ataque es delicado y preciso, revelando una textura de cuerpo medio a amplio. La boca expresa una hermosa concentración manteniendo una elegancia notable y una frescura inusual para esta variedad. La estructura mineral, salina y calcárea aporta tensión, sostenida por taninos finos que añaden profundidad. El final, intenso y persistente, prolonga las impresiones salinas y minerales, acompañadas de notas de malta y avellana tostada.
Maridaje
Este Pinot Gris es el acompañamiento ideal para pescados delicados preparados con jengibre y cebolleta, así como mariscos. También marida muy bien con platos cremosos de aves, pasteles de carne tradicionales alsacianos y platos a base de hinojo o alcachofa. Las ostras y otros mariscos crudos son también excelentes maridajes.
Servicio y guarda
Este Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 puede disfrutarse ahora y continuará evolucionando hasta aproximadamente 2030.
Un Pinot Gris de Alsacia que combina riqueza y mineralidad en el terroir calcáreo de Furstentum
La propiedad
Domaine Albert Mann remonta sus orígenes a la unión de dos familias de viticultores alsacianos: los Mann, establecidos desde principios del siglo XVII, y los Barthelmé, presentes desde 1654. Hoy, la propiedad abarca 25 hectáreas repartidas en un centenar de parcelas en Wettolsheim y los municipios circundantes. Jacky Barthelmé dirige actualmente la finca, apoyado por la nueva generación representada por Antoine y Pauline Barthelmé. Pionera de la biodinámica en Alsacia desde 1997, la propiedad obtuvo la certificación Ecocert en 2000, seguida de Biodyvin en 2010. Esta filosofía respetuosa con el terroir y la alta exigencia han valido a la bodega numerosas distinciones, incluido el título de Viticultor del Año otorgado por La Revue du Vin de France en 2012.
El viñedo
El Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 procede del prestigioso terroir Furstentum, situado en laderas orientadas al sur y suroeste entre Kientzheim y Sigolsheim, a una altitud de 300 a 400 metros. Este sitio histórico, mencionado ya en 1330, se caracteriza por suelos margo-calcáreo-arenosos derivados de formaciones geológicas del Dogger inferior, a veces mezclados con conglomerados del Terciario. Esta composición calcárea, esquelética y bien drenada, combinada con la exposición favorable, favorece la maduración temprana de las uvas y confiere a los vinos una firma mineral distintiva. Las vides de Pinot Gris, de aproximadamente 40 años, se cultivan según principios biodinámicos, con arado mecánico, cubierta vegetal parcial y la aplicación de preparados biodinámicos a lo largo del ciclo vegetativo.
La añada
La añada 2020 en Alsacia resultó moderadamente exigente pero finalmente produjo uvas de fina calidad y gran complejidad. Las condiciones climáticas favorecieron una generosa maduración de la fruta preservando al mismo tiempo un equilibrio notable.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 se vendimian a mano en su madurez óptima. La vinificación es suave, sin productos enológicos añadidos aparte de una cantidad mínima de azufre. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas naturales. El vino no se clarifica ni se filtra, preservando así la plena expresión del terroir y la pureza de la fruta.
Variedad
100% Pinot Gris
