Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021

Características y consejos de cata del Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 de Domaine Albert Mann

Cata

Vista

A la vista, revela un tono amarillo paja brillante, realzado por reflejos dorados pálidos y matices verdosos característicos de la juventud del vino.

Nariz

En nariz revela una hermosa complejidad aromática donde las notas de frutas blancas (manzana amarilla, pera Conferencia, melocotón blanco) se mezclan con cítricos frescos (limón, pomelo). Toques herbáceos de menta, ortiga fresca y perejil añaden una refinada dimensión botánica, mientras que matices especiados de hinojo asado, cilantro y anís completan este sofisticado bouquet.

Boca

El ataque es directo y mineral, sostenido por una acidez viva y precisa. La textura elegante privilegia la finura sobre la potencia, con una frescura herbácea y mentolada que atraviesa el paladar. El paso de boca expresa plenamente el carácter granítico del terroir a través de una mineralidad cristalina. El final, notablemente largo, evoluciona hacia notas de ralladura de cítricos acompañadas de un toque salino, la firma del suelo granítico del Schlossberg.

Maridaje

Este Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 marida idealmente con una bandeja de mariscos, ostras, carpaccio de vieiras con cítricos o pescado a la parrilla con hierbas mediterráneas. También combina muy bien con platos asiáticos ligeros a base de citronela y menta fresca, así como con quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

El Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 se sirve idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. Accesible desde ahora, este vino tiene un potencial de guarda de aproximadamente diez a veinte años, durante los cuales desarrollará aromas terciarios más complejos conservando su frescura característica.

Un Riesling de Alsacia mineral y preciso, una expresión auténtica del terroir granítico de Schlossberg

La propiedad

Domaine Albert Mann, establecido en Wettolsheim cerca de Colmar en Alsacia, nació de la unión de dos familias de viticultores cuyas raíces se remontan al siglo XVII. Desde que Maurice y Jacky Barthelmé asumieron la dirección en 1984, la propiedad se ha consolidado como una referencia en la viticultura biodinámica alsaciana. Hoy, la nueva generación representada por Pauline y Antoine Barthelmé perpetúa este legado en un viñedo de aproximadamente veinticinco hectáreas dividido en un centenar de parcelas, un tercio de las cuales está clasificado como Grand Cru. Certificado en biodinámica desde 2010, la propiedad cultiva sus vides según los principios de Biodyvin, favoreciendo un enfoque respetuoso con lo vivo y una expresión auténtica de los terroirs. Los vinos de Domaine Albert Mann son regularmente aclamados por la crítica internacional, con puntuaciones superiores a 95 puntos.

El viñedo

El Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 procede del prestigioso Grand Cru Schlossberg, el primer viñedo en Alsacia en haber obtenido esta clasificación en 1975. Situado en Kientzheim, este terroir excepcional se extiende sobre empinadas laderas orientadas al sur, entre doscientos treinta y cuatrocientos metros de altitud. El suelo granítico, compuesto de migmatita y granito de biotita, confiere al vino su mineralidad característica y su precisión aromática. La textura arenosa y pedregosa del suelo, pobre en elementos finos, favorece un excelente drenaje y fomenta un enraizamiento profundo de las vides. El clima particularmente seco de este sector, con solo quinientos a seiscientos milímetros de precipitaciones anuales, combinado con el efecto protector de los Vosgos y las brisas frescas del valle del Weiss, crea condiciones ideales para la maduración lenta y gradual del Riesling, preservando así la acidez y la complejidad aromática.

La añada

La añada 2021 en Alsacia resultó particularmente difícil para los viticultores. Tras un invierno riguroso marcado por bajas temperaturas y abundantes precipitaciones, la primavera comenzó con temperaturas superiores a las medias estacionales, favoreciendo una brotación temprana. El verano trajo su cuota de desafíos con condiciones húmedas y lluviosas que persistieron hasta agosto, creando una importante presión de enfermedades fúngicas. Afortunadamente, septiembre ofreció un verano indio salvador, con un tiempo soleado y estable que permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima. Este periodo favorable permitió a los productores rigurosos vendimiar uvas sanas, dotadas de una hermosa frescura aromática y una acidez preservada, características esenciales de los grandes Rieslings.

Vinificación y crianza

El Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 se vinifica con un enfoque minimalista respetando la filosofía biodinámica de la propiedad. Tras una meticulosa vendimia manual, las uvas se prensan suavemente y el mosto se somete a un desfangado estático natural de unas veinticuatro horas. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable termorreguladas, exclusivamente con levaduras indígenas presentes de forma natural en las uvas y en la bodega. Esta fermentación espontánea, aunque más lenta y menos predecible, permite una expresión auténtica del terroir. El vino reposa después sobre lías finas durante unos diez meses, desarrollando complejidad y textura. Las adiciones de azufre se mantienen al mínimo estricto necesario para la conservación del vino. No se realiza ninguna filtración agresiva antes del embotellado, preservando así todos los compuestos aromáticos y minerales.

Variedad

100% Riesling