Domaine Bruno Clair : Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023

Características y notas de cata del Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 de Domaine Bruno Clair

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí brillante, con una hermosa claridad típica de su variedad de uva.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de frutos rojos bien maduros, como la cereza y la frambuesa. Después desarrolla delicadas notas especiadas que recuerdan a la pimienta y al clavo, subrayadas por sutiles toques amaderados.

Boca
Preciso y elegante, en boca ofrece una textura de gran finura sostenida por taninos sedosos. Una hermosa acidez aporta frescura al conjunto, prolongándose en un final largo y con matices especiados.

Maridajes

Este vino tinto gastronómico combina de maravilla con carnes sabrosas, como aves asadas, o platos de ternera y cerdo acompañados de jugos reducidos. También realzará platos con setas, hortalizas de raíz o especias suaves.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, cuidando de decantarlo si se consume joven. Concebido para la guarda, puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

Otras características

Este vino tinto seco de Francia tiene una graduación alcohólica de entre 13 y 13,5 %.

La finura y la profundidad de un vino tinto de Vosne-Romanée

La finca

Fundado oficialmente en 1979 por Bruno Clair, Domaine Bruno Clair continúa el legado de la reconocida finca familiar Clair-Daü. Ubicada en Marsannay-la-Côte, en Borgoña, la finca sigue hoy dirigida por Bruno Clair. El viñedo se extiende a lo largo de casi 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos y 32 prestigiosas denominaciones. Conocida por su enfoque meticuloso, la finca favorece la selección masal, ha abandonado los herbicidas químicos en favor del laboreo del suelo y los cultivos de cobertura, y practica una poda cuidadosa de la vid, dando como resultado vinos de notable precisión.

El viñedo

Este Vosne-Romanée procede del climat "Les Champs Perdrix", una parcela de 0,84 hectáreas plantada en 1948. Situado a 320 metros de altitud, este terruño se encuentra entre los más elevados de la denominación, con vistas directas a los ilustres grands crus La Tâche y La Grande Rue. Orientadas al este y al sureste, estas viñas viejas crecen en suelos poco profundos de arcilla y caliza que reposan sobre un lecho de caliza dura de Comblanchien, lo que aporta al vino tensión y elegancia.

Vinificación y crianza

La elaboración del Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 comienza con una fermentación lenta y a baja temperatura, iniciada por levaduras autóctonas. El proceso de vinificación incluye entre un 20 y un 30 % de racimos enteros, seguido de una maceración de 10 a 15 días en cubas de madera. La crianza continúa después durante 18 a 20 meses en barricas de roble francés, alrededor de un 30 % de ellas nuevas, lo que refina la estructura preservando al mismo tiempo la frescura de la fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.